BRAMBOROVÉ ŠIŠKY S HOKKAIDO - MERUŇKOVOU OMÁČKOU
Jak se říká: podzim je už přede dveřmi a svět internetových kuchařek zaplavil dýňový boom.
Snad je to i proto, že tento hřejivě oranžový komponent jídla koresponduje s barvami typickými pro toto roční období.
V mé kuchařce můžete už od léta najít recept na Dýňové nebe, jídlo, jehož podstatnou složkou je právě dýně.
Pro jeho složení jsem se ho ale rozhodla zařadit do podkategorie Podzim v kuchyni :)
Jakousi hřejivost podzimu jsem se snažila přenést i do mých jídel věnovaných této sezóně, proto jako pro první jídlo z této kategorie jsem se rozhodla pro něco sladkého, zdravého a díky oblíbené dýni oranžového :D
Na začátek bych chtěla hlavně poděkovat mojí mamince, která mi vnukla nápad se šiškami a která mi to určitě nezapomene znovu připomenout :D
Šišky jsou kromě jiného na rozdíl od jiných moučných jídel velmi snadné a rychlé na přípravu ;)
Postup přípravy
-
Na těsto: Brambory očistíme, uvaříme, necháme vychladnout a nastrouháme najemno.
-
Spolu s ostatními ingrediencemi je dáme do jedné mísy a hněteme rukou, dokud nevznikne tuhá hmota (Pozn.: Těsto je ze začátku trochu rozpadavé, čehož se ale není třeba bát)
-
Uválíme jeden velký váleček.
-
Tento váleček rozdělíme na menší části.
-
Každou část rozdělíme na čtvrtiny a uválíme šišky.
-
Šišky hodíme do vroucí vody a počkáme, až vyplavou nahoru.
-
Do vody přidáme 1 lžíci oleje, aby se nám šišky neslepily.
-
Po vytažení z vody pomastíme šišky rostlinným olejem.
-
Na omáčku: Dýni si nakrájíme na drobné kousky a uvaříme doměkka.
-
Po uvaření ji dáme do sekáčku nebo mixéru, přilijeme libovolné množství šťávy z meruňkového kompotu a spolu rozmixujeme.
-
Já jsem dále ještě zvlášť rozmixovala meruňky spolu s jejich šťávou, ale kdo chce, může umixovat meruňky spolu s dýní.
-
Meruňkové pyré jsem smíchala spolu s tím z dýně hokkaido.
-
Šišky jsem servírovala na dýňové omáčce a posypala oříšky a sušenými meruňkami. Oříšky vybíráme podle toho, které máme nejraději ;) :)
Makronutrienty
1%
90%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 304 kJ | 1 898 kJ |
| Kalorická hodnota | 72,8 kcal | 454 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,2 g
3,85 g |
107 g
24 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,72 SVJ | 10,7 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,209 g
0,08 g |
1,3 g
0,497 g |
| Bílkoviny | 1,69 g | 10,6 g |
| Sůl | 0,336 g | 2,09 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
