Jemný krémový základ z květáku s hebkou chutí a sametovou konzistencí, doplněný mozzarellou a křupavou slaninkou na ozdobu. Hřejivá a sytá polévka, která skvěle poslouží jako rychlý oběd i pohodová večeře.
- 20m
- 1 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
400 g |
400 g |
|
50 g |
50 g |
|
5 ml |
5 ml |
|
125 g |
125 g |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
3 stroužky |
3 stroužky |
|
20 g |
20 g |
Postup přípravy
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli na mírném plameni krátce opečeme dosklovita. Přidáme oloupaný a nasekaný česnek a necháme jej jen krátce rozvonět (nepřepalujeme).
Květák očistíme, rozdělíme na menší růžičky a propláchneme. Přidáme ho do hrnce k cibulovému základu a krátce promícháme, aby se obalil olejem a nasál chuť.
Zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby byl květák právě ponořený – chceme hustší krém. Osolíme a opepříme dle chuti, přidáme také nastruhaný muškátový oříšek. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 15 minut, dokud květák zcela nezměkne.
Mezitím si na suché pánvi opečeme slaninu do křupava. Hotovou ji odložíme stranou na papírovou utěrku. Poté jí natrháme nebo nakrájíme na menší kousky.
Do uvařené polévky přidáme natrhanou mozzarellu, stáhneme z ohně a vše rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého, sametového krému. Konzistenci podle potřeby upravíme malým množstvím vody či vývaru.
Polévku podáváme horkou, posypanou křupavou slaninkou. Můžeme na ozdobu přidat třeba jarní cibulku nebo chili olej.
Makronutrienty
29%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 394 kJ | 2 402 kJ |
| Kalorická hodnota | 94,2 kcal | 574 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,07 g
1,86 g |
30,9 g
11,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,507 SVJ | 3,09 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,62 g
2,95 g |
34,2 g
18 g |
| Bílkoviny | 6,79 g | 41,4 g |
| Sůl | 0,251 g | 1,53 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
