Losos pečený na rajčatech s úžasným čočkovým pyré

Name: Losos pečený na rajčatech s úžasným čočkovým pyré
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: losos filet, 200 g; rajčata, 1 kus; cibulka jarní, sečka, 1 kus; sůl, 1 špetka; paprika sladká mletá, 1 lžička; citrón, 0,5 kusů; čočka červená, 100 g; mrkev, 1 kus; cibulka jarní, sečka, 1 kus; vývar zeleninový domácí, 500 ml; bobkový list celý sušený, 1 kus; nové koření, 2 kuličky; sůl, 1 špetka; rajský protlak, 1 lžíce; máslo, 1 lžička; sojová omáčka, 1 lžička; petrželka, petrželová nať, 1 lžíce

Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy

45m
2 porce
středně obtížné

Čočkové pyré je prostě úžasné - jednoduché i rychlé. A skvěle se hodí třeba právě k lososu.

Postup přípravy

Lososa omyjte a osušte. Na pečicí papír vyskládejte na kolečka nakrájené rajče a posypte kolečky jarní cibulky. Lososa osolte a opaprikujte z obou stran. Položte na rajčata a pokapte citronovou šťávou. Na povrch položte několik koleček citronu.
Vše zabalte do pečicího papíru a nechejte péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.
Mezitím si zpěňte máslo, přihoďte k němu kousky cibulky a na kostky nakrájenou mrkev. Chvíli opékejte. Poté přisypte propláchnutou červenou čočku, zalijte vodou (či vývarem, pokud máte) tak, aby bylo vše potopeno. Přidejte bobkový list, nové koření a osolte. Pod pokličkou vařte tak dlouho, dokud se čočka neuvaří - což u červené čočky trvá jen pár minut.
akmile je čočka měkká, vše dobře ponorným mixérem rozmixujte na jemné pyré. Vraťte na plotnu, přidejte protlak (či kečup), lžičku sojové omáčky a nechejte prohřát.
Pyré nandejte na talíř, na něj položte plátek lososa i s rajčaty a dozdobte kouskem čerstvé petrželky. Dobrou chuť.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
52%

bílkoviny
40%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	292 kJ	1 578 kJ
Kalorická hodnota	69,8 kcal	377 kcal
Sacharidy z toho cukry	8,28 g 1,37 g	44,8 g 7,42 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,828 SVJ	4,48 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,37 g 0,352 g	7,38 g 1,9 g
Bílkoviny	6,42 g	34,7 g
Sůl	0,631 g	3,41 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj