Toto kari vzniklo akosi samé, za pochodu, keď som bola v obchode a premýšľala som, čo si dnes uvariť na obed.
Ingredienciou, od ktorej som sa odrazila bola červená šošovica a potom to už šlo samo :)
Akurát som bola na návšteve u babky, takže asi chápete, že korenia ako napríklad garam masala apod. by som u nej hladala márne, takže som sa spoľahla len na klasické kari a nesklamalo :)
- 40m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kari | |
|---|---|
|
květák
|
0,25 kusu |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
čočka červená
|
2 hrnky |
|
kořenicí směs kari, jemné
|
2 lžičky |
|
zázvor sušený mletý
|
1 lžička |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
paprika sladká mletá
|
1 lžička |
|
kokosové mléko
|
750 ml |
|
česnek stroužky
|
1 kus |
|
sůl
|
1 lžička |
|
petrželka, petrželová nať sušená
|
1 špetka |
|
kokosový olej
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Ružičky karfiolu si nakrájame nadrobno.
Z mrkvy si narobíme pomocou škrabky na zeleninu pásiky.
Na panvici si dáme rozohriať kokosový olej, na ktorom najprv chvíľku restujeme mletý zázvor.
Potom orestujeme mrkvu, aby trošku skaramelizovala a pustila peknú oranžovú farbu, potom k nej pridáme karfiol a nakoniec červenú šošovicu.
-
Zmes zalejeme kokosovým mliekom, a ak je treba, tak aj vodou.
Ochutíme ju kari a bielym korením, chilli a sladkou paprikou.
Jedlo varíme dovtedy, dokiaľ mrkva s karfiolom nezmäknú, keďže príprava červenej šošovice trvá naozaj krátko.
Po uvarení pridáme na dochutenie prelisovaný cesnak a petržlenovú vňaťku.
-
Ako prílohu ku kari môžete zvoliť buď obľúbený druh ryže, ja mám rada ryžu guľatozrnnú, pre jej akurátnu lepkavosť. Zdravšou variantou, pre ktorú sa rozhodla moja mamina, je napríklad brokolica dusená na pare :)
Makronutrienty
51%
19%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 926 kJ | 3 669 kJ |
| Kalorická hodnota | 221 kcal | 877 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
21,5 g
2,63 g |
85,2 g
10,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,15 SVJ | 8,52 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,4 g
10,5 g |
49,1 g
41,7 g |
| Bílkoviny | 7,89 g | 31,3 g |
| Sůl | 0,488 g | 1,93 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
