Květákovo - čočkové vegan kari alá svíčková

0 hodnocení

40m
4 porce
středně obtížné

Toto kari vzniklo jaksi samo, za pochodu, když jsem byla v obchodě a přemýšlela jsem, co si dnes uvařit k obědu. Ingrediencí, od které jsem se odrazila, byla červená čočka a potom to už šlo samo :) Akorát jsem byla na návštěvě u babičky, takže asi chápete, že koření jako například garam masala apod. bych u ní hledala marně, takže jsem se spolehla jen na klasické kari a nezklamalo :)

Postup přípravy

Růžičky květáku si nakrájíme nadrobno. Z mrkve si naděláme pomocí škrabky na zeleninu proužky. Na pánvi si dáme rozehřát kokosový olej, na kterém nejprve chvilku restujeme mletý zázvor. Potom orestujeme mrkev, aby trošku skaramelizovala a pustila pěknou oranžovou barvu, potom k ní přidáme květák a nakonec červenou čočku.
Směs zalejeme kokosovým mlékem, a pokud je třeba, tak i vodou. Ochutíme ji kari a bílým pepřem, chilli a sladkou paprikou. Jídlo vaříme do té doby, dokud mrkev s květákem nezměknou, jelikož příprava červené čočky trvá opravdu krátce. Po uvaření přidáme na dochucení prolisovaný česnek a petrželovou nať.
Jako přílohu ke kari můžete zvolit buď oblíbený druh rýže, já mám ráda rýži kulatozrnnou, pro její akurátní lepivost. Zdravější variantou, pro kterou se rozhodla moje maminka, je například brokolice dušená v páře :)

Healty Kiki

Web

ABOUT Ako všetky račice, tak aj ja milujem jedlo a tú perfektnú atmosféru pri jeho varení, servírovaní a robením radosti niečím výnimočným a chutným svojim blízkym, priatelom a rodinke :) U mňa na blogu nájdete vegánsku kuchyňu, no pomaly zabŕdam aj do tej vegetariánskej :) Do mojej stránky a mojich jedál dávam hlavne svoje srdiečko, vášeň a radosť :)

Makronutrienty

tuky
29%

sacharidy
52%

bílkoviny
19%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	914 kJ	3 673 kJ
Kalorická hodnota	218 kcal	878 kcal
Sacharidy z toho cukry	21,4 g 2,6 g	86,1 g 10,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,14 SVJ	8,61 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	12,1 g 10,3 g	48,7 g 41,3 g
Bílkoviny	7,86 g	31,6 g
Sůl	0,486 g	1,95 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)