Karfiolovo - šošovicové vegan kari alá sviečková

0 hodnocení

40m
4 porce
středně obtížné

Toto kari vzniklo akosi samé, za pochodu, keď som bola v obchode a premýšľala som, čo si dnes uvariť na obed.

Ingredienciou, od ktorej som sa odrazila bola červená šošovica a potom to už šlo samo :)

Akurát som bola na návšteve u babky, takže asi chápete, že korenia ako napríklad garam masala apod. by som u nej hladala márne, takže som sa spoľahla len na klasické kari a nesklamalo :)

Postup přípravy

Ružičky karfiolu si nakrájame nadrobno. Z mrkvy si narobíme pomocou škrabky na zeleninu pásiky. Na panvici si dáme rozohriať kokosový olej, na ktorom najprv chvíľku restujeme mletý zázvor. Potom orestujeme mrkvu, aby trošku skaramelizovala a pustila peknú oranžovú farbu, potom k nej pridáme karfiol a nakoniec červenú šošovicu.
Zmes zalejeme kokosovým mliekom, a ak je treba, tak aj vodou. Ochutíme ju kari a bielym korením, chilli a sladkou paprikou. Jedlo varíme dovtedy, dokiaľ mrkva s karfiolom nezmäknú, keďže príprava červenej šošovice trvá naozaj krátko. Po uvarení pridáme na dochutenie prelisovaný cesnak a petržlenovú vňaťku.
Ako prílohu ku kari môžete zvoliť buď obľúbený druh ryže, ja mám rada ryžu guľatozrnnú, pre jej akurátnu lepkavosť. Zdravšou variantou, pre ktorú sa rozhodla moja mamina, je napríklad brokolica dusená na pare :)

Healty Kiki

Web

ABOUT Ako všetky račice, tak aj ja milujem jedlo a tú perfektnú atmosféru pri jeho varení, servírovaní a robením radosti niečím výnimočným a chutným svojim blízkym, priatelom a rodinke :) U mňa na blogu nájdete vegánsku kuchyňu, no pomaly zabŕdam aj do tej vegetariánskej :) Do mojej stránky a mojich jedál dávam hlavne svoje srdiečko, vášeň a radosť :)

Makronutrienty

tuky
29%

sacharidy
52%

bílkoviny
19%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	914 kJ	3 673 kJ
Kalorická hodnota	218 kcal	878 kcal
Sacharidy z toho cukry	21,4 g 2,6 g	86,1 g 10,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,14 SVJ	8,61 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	12,1 g 10,3 g	48,7 g 41,3 g
Bílkoviny	7,86 g	31,6 g
Sůl	0,486 g	1,95 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)