Hovězí Casserole v Keramickém Hrnci

1h
4 porce
středně obtížné

Už v Anglii jsem hovězí casserol dělala s oblibou. Je to jídlo, které se sice v troubě peče dlouho, ale potřebuje žádnou velkou péči na přípravu. Nejčastěji se na jeho přípravu používá hovězí maso a kořenová zelenina. Přidat taky můžeš sladké brambory (batáty) nebo sezóní cuketu, které teď máme od Patrikové babičky požehnaně. Nejlépe hovězí casserole chutná, když je dušený v troubě alespoň čtyři hodiny.

Spojení masa, kořenové zeleniny, bylinek a dlouhého dušení v troubě dokáže vykouzlit neuvěřitelné chutě pro naše chuťové pohárky. Maso je po dlouhém dušení křehké a zelenina dodává celému pokrmu lehkou nasládlost.

Postup přípravy

Očištěnou zeleninu spolu s cibulí nakrájíme na větší kusy. Česnek oloupeme a necháme vcelku. Maso nakrájíme taky na větší kousky.
Na rozpáleném sádle/ghí zprudka orestujeme hovězí kousky. Po chvilce přidáme nakrájenou cibuli a nakonec i zeleninu s bylinkami. Bylinky nechávám celé. Nijak je nekrájím ani nezbavuji dřevnatého stonku. Stonky většinou vytahuji až po dopečení. Celou směs osolíme a opepříme.
Troubu rozehřejeme na 220 stupňů. Jakmile je směs orestovaná, přemístíme ji do hrnce. Směs podlijeme tak, aby nic nečouhalo ven a přidáme celé stroužky česneku.
Přiklopíme pokličkou a pečeme aspoň čtyři hodiny. Během pečení kontrolujeme a pokud je potřeba tak podlejeme vodou. Vodu nechejte vyvařit tak, aby vám ze zeleniny vznikla hustá směs. Nijak nezahušťuji.
Podávám s petrželkou nakrájenou nadrobno.

Hana Štipák

Web

Mojí vášní je zdravé jídlo a pohyb. Žiji spokojený život o 10 kilo lehčí. Pochopila jsem, že žádná dieta nezaručí trvalé snížení váhy, ale že změna životního stylu ano. Dnes už z jídla těžkou hlavu nemám. Jídlo nepočítám, ani nevážím. Užívám si jej plnými doušky a má váha je pořád stejná. Objevila jsem to, po čem tolik lidí touží a je to super. Žij v takovém těle, v jakém si přeješ i Ty.

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
37%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	300 kJ	1 686 kJ
Kalorická hodnota	71,6 kcal	403 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,95 g 1,59 g	33,5 g 8,95 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,595 SVJ	3,35 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2 g 0,724 g	11,3 g 4,07 g
Bílkoviny	8,3 g	46,7 g
Sůl	0,918 g	5,17 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich