CARROT CAKE

Postup přípravy

1. Jako první si nastrouháme mrkev a předehřejem troubu na 180 stupňů. Ideálně je asi najemno, já strouhala trošku na hrubo a i tak to bylo ok. Poté dáme do mísy mouku, přidáme olej a med (pokud máte tuhý, doporučuju zahřát, aby se rozpustil). Přidáme vejce, cukr a vanilkový extrakt (já používám od Dr.Oetkera) a kypřicí prášek. Pokud pečete z hladké mouky, stačí jeden klasický. Na bezlepkovou použijeme 2 bezlepkové.

2. Přidáme skořici, kakao, trochu soli a na závěr mrkev a ořechy. Vše prošleháme (já jen důkladně zamíchala vařečkou) a nalijeme na formu vyloženou papírem. Dáme péct cca na 40 minut (po 30 minutách doporučuju zkontrolovat uprostřed korpusu – mrkev je dost vláčná a potřebuje více času na upečení).

3. Mezitím si ušleháme šlehačku, přidáme tvaroh a máslo rozpuštěné z mikrovlnky. Doporučuji hlídat teplotu, když bude příliš horké, může se krém zdrcnout. Já ho přeliji do studeného hrnečku a nechám chvíli zchladnout, poté přidám pomalu do krému. Přidáme cukr dle chuti a citronovou šťávu, aby nám krém nepopraskal. Vše rozšleháme a dáme chladit do lednice.

4. Až korpus vychladne (a pokud nechcete mít všude po kuchyni těsto a mrkev, doporučuji nechat pořádně vychladnout), prokrojíme ho uprostřed a polovinu krému natřeme mezi obě části. Zbytek natřeme na vrchní díl a posypeme nasekanými ořechy. Ideálně necháme uležet přes noc v lednici a máme skvělou snídani na další ráno.