Kuracie stehno s karfiolovým rizotom

Adéla Kábelová

5,0 1 hodnocení

1h
2 porce
jednoduché

Postup přípravy

Do kuracích stehien vmasírujem korenie na kurča a dám ich do pekáča spoločne s maslom, cca polovicou nahrubo nakrájanej cibule a trochou vody. Prikryjem alobalom a pečiem v rúre cca 45 minút na 175 stupňov. Po tejto dobe zvýšim teplotu rúry na 220 stupňov, odstránim alobal a ešte cca 10-15 minút pečiem kurča, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. Cca po 40 minútach, kedy je kurča v rúre, sa pustím do prípravy rizota. Na panvici si rozpálim olivový olej a orestujem na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Po chvíli pridám na malé kocky nakrájanú cuketu, papriku a paradajky. Po zmäknutí zeleniny pridám paradajkový pretlak a opäť chvíľu restujem. Potom pridám karfiolovú ryžu (mala som zmrazenú), podlejem trochou vody a varím cca 10 minút a mám hotovo. Pri servírovaní som trochou výpeku z kurčaťa preliala rizoto.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
20%

sacharidy
19%

bílkoviny
61%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	324 kJ	1 546 kJ
Kalorická hodnota	77,5 kcal	370 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,09 g 0,515 g	14,7 g 2,46 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,309 SVJ	1,47 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,18 g 1,01 g	15,2 g 4,82 g
Bílkoviny	9,69 g	46,2 g
Sůl	0,466 g	2,22 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)