Kuracia pečeň s karfiolovou ryžou

Adéla Kábelová

0 hodnocení

20m
1 porce
jednoduché

Postup přípravy

Pečeň dobre očistíme, nakrájame na väčšie kúsky a okoreníme. Na panvici rozohrejeme ghí a necháme na ňom chvíľu opražiť na kocky nakrájanú slaninu, potom pridáme aj nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista. Potom pridáme rascu, spoločne chvíľu restujeme, aby sa rozvoňal a potom pridáme pečeň. Keď je pečeň orestovaná zo všetkých strán, pridáme trochu vody (alebo ak máme vývar, tak ten) a dusíme pod pokrievkou domäkka (cca 10 minút). Nakoniec vmiešame soľ, majoránku a vypneme platňu. Ako posledné vmiešame maslo, ktoré omáčku trochu zahustí. Ako prílohu som zvolila mrazenú karfiolovú ryžu, ktorú som len rozmrazila na panvici s trochou vody a posypala petržlenom. Pečeň môžeme tiež obaliť v troche hladkej múky (na 200 g stačí cca 5 g múky) - omáčka sa potom tiež zahustí. Pozor ale, aby múka nezvýšila glykémiu!

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
36%

sacharidy
17%

bílkoviny
46%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	526 kJ	2 317 kJ
Kalorická hodnota	126 kcal	554 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,84 g 0,715 g	16,9 g 3,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,384 SVJ	1,69 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,02 g 3,77 g	35,3 g 16,6 g
Bílkoviny	10,3 g	45,2 g
Sůl	0,085 g	0,374 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)