Zelná polévka s fazolemi a kuřecím masem

Postup přípravy

1. Pokud používáte suché fazole, nejprve je propláchněte a namočte alespoň na 2 hodiny, lépe přes noc. Poté je slijte, zalijte čerstvou vodou a uvařte doměkka. Teprve poté je použijte do polévky. Pokud používáte sterilované fazole, stačí je jen propláchnout pod studenou vodou.

   Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte kuřecí nudličky, osolte a opepřete a na středně silném ohni je opékejte asi 4–5 minut, až se zatáhnou a lehce zezlátnou. Maso nemusí být zcela propečené; v polévce se ještě krátce prohřeje. Odložte stranou.

   Ve větším hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, mrkev, celer a papriku. Restujte asi 8–10 minut, dokud zelenina nezměkne a cibule nezačne lehce zlátnout.

   Vmíchejte nasekaný česnek a po půl minutě přidejte nakrájené zelí. Za občasného promíchání ho nechte asi 8 minut změknout; objem se postupně zmenší.

   Přidejte rajčatový protlak, sladkou papriku, římský kmín a mletý koriandr. Krátce promíchejte a asi 1 minutu zahřívejte, aby se koření rozvonělo.

   Zalijte vývarem a vodou. Přidejte uvařené nebo sterilované fazole a sůl. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a nechte polévku mírně probublávat asi 10–12 minut, dokud je zelí měkké.

   Nakonec přidejte opečené kuřecí maso a vařte ještě asi 3–5 minut, aby se zcela prohřálo. Hotové je ve chvíli, kdy uvnitř nezůstává růžové.

   Polévku odstavte z ohně a vmíchejte nasekaný koriandr a limetovou šťávu. Ochutnejte a případně dolaďte solí.

   Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete si polévku na talíři dochutit špetkou chilli vloček, trochou kajenského pepře nebo několika kapkami pálivé omáčky.

   Pokud chcete výraznější chuť papriky, vyplatí se použít kvalitní sladkou papriku a přidat ji až do rozehřátého základu – krátké opečení koření pomůže uvolnit její aroma.