Zapečené srdce v karfiole - LC

Postup přípravy

1. Z plátkov hotovej sekanej pečienky (bez strúhanky a múky samozrejme) vykrojíme srdiečko formičkou na cukrovinky, srdiečka naskladáme tesne k sebe do radu, ktorý by mal byť rovnako dlhý, ako je zapekacia nádoba na biskupský chlebíček. Srdiečkový rad obalíme potravinovou fóliou a dáme do mrazničky.

2. Karfiol rozkrojíme na menšie kusy a vložíme do vriacej osolenej vody. Pod pokrievkou varíme do mäkka. Potom scedíme vodu a necháme vychladnúť. Tiež môžeme karfiol pripraviť v pare.

3. Vo vyššej nádobe si pripravíme asi 6-7 vajec a 250 ml smotany na šľahanie (31%), osolíme, pridáme štipku bieleho korenia a muškátového orieška. Všetko dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom.

4. Uvarený karfiol po vychladnutí rozkrájame na malé kúsočky a nimi naplníme zapekaciu nádobu asi do jednej tretiny. Uprostred prstom urobíme priehlbinu a do nej vložíme špičkou nadol zmrznutý rad srdiečok. Zvyškom nakrájaného karfiolu zasypeme mäso a jemne pritlačíme. Potom zalejeme vaječnou zmesou a vrch zakryjeme plátkom syra - ja som použila Goudu.

5. Zapečieme v rozpálenej rúre asi na 180°C, kým nie je tuhá vaječná zmes. Asi 40 minút - záleží, ako vám pečie rúra a akú veľkú zapekaciu nádobu máte. Po nakrájaní na plátky vznikne efekt srdca....