Veggie Shepherd´s Pie, Veganský pastýřský koláč
Původem britský, slaný masový koláč "Shepherd´s pie" jsem zveganizovala a vznikla z něj takováto sedlácká, pastýřská, no prostě domácí dobrota aniž by bylo jakémukoliv zvířátku ublíženo :)
V mém podání se jedná tedy o slaný koláč bez použití jakéhokoliv živočišného produktu, vše v jeho složení je rostlinné :)
Postup přípravy
-
Nejprve si dáme uvařit sójový granulát. Ten vaříme podle návodu na obalu, čili 5 min. Do vody k němu přidáme olej a koření (viz fotka - vy si klidně přidáte své oblíbené :) ) Granulát potom scedíme a dáme do misky.
-
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na rozpáleném oleji. O chvíli k ní přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a restujeme, dokud mrkev nepustí barvivo. Zalejeme ji rajčatovým protlakem a loupanými rajčaty, můžeme přidat i vodu.
-
Směs ochutíme cukrem, solí, černým mletým pepřem, kmínem, bazalkou a česnekem. Dusíme, dokud mrkev pěkně nezměkne. Kdo ji má rád křupavější, dusí kratší dobu :)
-
Během toho, co se nám mrkev dusí, si vyrobíme naše voňavé veggie pyré :) Brambory spolu s ostatní zeleninou očistíme, nakrájíme nadrobno a uvaříme v slané vodě spolu s mletým kmínem a olejem. Počkáme, dokud zelenina nezměkne. Potom ji scedíme.
-
Zeleninu si v nádobce, ve které ji budeme mixovat, ochutíme. Mixujeme metličkovým mixérem. Během mixování postupně doléváme smetanu, trošku oleje a Gazdovskou pomazánku.
-
Když máme pyré hotové, můžeme se pustit do vrstvení v pekáčku. Zvolte si na to raději trošku hlubší pekáček, jelikož spodní vrstvy je opravdu hodně :) Takže spodní vrstvu dáme logicky na spodek a překryjeme ji naším pyré
-
Předpřipravené jídlo následně pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů do té doby, dokud pyré krásně nezhnedne :) Přeji dobrou chuť a radost z vaření :)
Makronutrienty
3%
71%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 415 kJ | 1 942 kJ |
| Kalorická hodnota | 99,2 kcal | 464 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
18,2 g
2,66 g |
85,2 g
12,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,82 SVJ | 8,52 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,889 g
0,117 g |
4,16 g
0,547 g |
| Bílkoviny | 6,51 g | 30,5 g |
| Sůl | 0,388 g | 1,82 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
