Těstovinový salát s cottage sýrem

Name: Těstovinový salát s cottage sýrem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: Cottage sýr, 300 g; těstoviny z luštěnin, 160 g; rajčata cherry, 150 g; cibule červená, 0,8 kusů; cuketa, 200 g; olivový olej, 1 lžíce; česnek, 1 stroužek; chilli sušené drcené / kousky, 1 g; bazalka čerstvá, 1 hrst; pesto zelené genovese, bazalka, 1 lžíce

Adéla Kábelová

0 hodnocení

20m
2 porce
jednoduché

Tento lehký, ale výživově bohatý vegetariánský salát kombinuje těstoviny z červené čočky, zeleninu, bazalkové pesto a cottage sýr jako zdroj bílkovin. Je ideální jako oběd do práce, lehká večeře nebo s sebou na cesty. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi a zasytí na dlouhou dobu. Hotový je do 20 minut!

Postup přípravy

Těstoviny (já měla těstoviny z červené čočky) uvařím podle návodu na obalu (většinou to trvá 6–8 minut). Mezitím si nakrájím cuketu a cherry rajčátka na menší kousky. Oboje krátce orestuji na pánvi s kapkou olivového oleje – jen tak, aby změkla, ale zůstala pevná. Mám ráda pikantnější chutě, takže ještě přidám prolisovaný stroužek česneku a špetku chilli. Ke konci restování ještě přisypu na větší kostičky nakrájenou červenou cibuli a nechám ji lehce změknout. V míse pak smíchám uvařené těstoviny, opečenou cuketu, rajčátka a cibuli. Přidám cottage sýr a bazalkové pesto. Dochutím solí a pepřem podle chuti. Nakonec přihodím pár lístků čerstvé bazalky. Všechno jemně promíchám a podávám vlažné nebo vychlazené – podle nálady a počasí. TIP - zeleninu v salátu můžeme obměňovat dle chuti - můžeme přidat papriky, lilek, nebo třeba i rukolu apod.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
17%

sacharidy
49%

bílkoviny
34%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	520 kJ	2 404 kJ
Kalorická hodnota	124 kcal	575 kcal
Sacharidy z toho cukry	12,5 g 0,977 g	58 g 4,52 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,25 SVJ	5,8 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,38 g 0,908 g	20,3 g 4,2 g
Bílkoviny	8,54 g	39,5 g
Sůl	0,449 g	2,08 g