ŠPALDOVÁ FIT ROLÁDA SO STRACCIATELLOVO - MALINOVÝM KRÉMOM

0 hodnocení

50m
20 porcí
středně obtížné

Milí moji, predstavujem vám moju historicky prvú roládu! :)

Už dlhšie som si po tých skvelých fit koláčikoch a sladkostiach, ktoré kolovali po instagrame alebo fit receptových stránkach, robila zálusk na niečo "autorsky" alebo kuchársky moje, čo ulahodí ako jazyku, tak aj našim očiam :)

Ako som včera prišla k babke, tak som jej dala návrh, že čo tak ma naučiť si spraviť nejakú fit zdravšiu verziu rolády a v hlave mi stále kolovala myšlienka špaldovej rolády s náplňou tvaroh, mascarpone a striacciatella.

Babka vlastne už niekoľko rokov, odkedy začala používať špaldovú múku, s roládou dosť váhala a radšej od jej pečenia upustila.

Ako nejedna "kuchárka" mala obavu z ťažšieho špaldového cesta a toho, že sa jej buď počas rolovania popraská, alebo, že jej nepôjde vôbec zrolovať.

Opak je ale pravdou, o čom sme sa spolu s ňou presvedčili včera :)

Poďme si teda predstaviť "tajomstvo" špaldovej roládky :)

Skoro všetky suroviny sme nakúpili v Lidli, takže pri potravinách z tohto obchodu uvediem aj názov značky :)

Postup přípravy

Ešte pred pečením si pripravíme plech s pečiacim papierom. Ten si zospodu, ale aj zvrchu potrieme olejom, aby sa nám po upečení dala roláda krásne oddeliť od papiera.
Z vajíčok a cukru vyšlaháme hustú, pevnú hmotu. Šlaháme na sporáku, nad prívodom tepla. Počas šlahania si prstom kontrolujeme teplotu "snehovej" hmoty, šlaháme naozaj dôkladne a dávame pozor, aby sa nám nepripálila. Počas šlahania som mala mixér zapnutý na stupni 3. Pri jeho konci ho odstavíme od prívodu tepla a zmes došlaháme tak.
Múku si preosejeme a potom ju zmiešame s kakaom.
Múčno - kakaovú hmotu pomaly, po polievkových lyžiciach zamiešavame do snehovej hmoty. S lopatkou alebo varechou sneh pomaly prevrátime, aby získal nadýchanosť.
Cesto vylejeme na plech.
Rúru si predohrejeme na 200 stupňov, počas pečenia znížime teplotu na 180 stupňov.
Pečieme podľa druhu rúry, my sme mali piškót hotový za 10 minút.
Počkáme, kým cesto prestane páliť, no rolovať sa musí ešte teplé!
Po zrolovaní ho aspoň na 45 minút uložíme do chladničky.
Na krém: Tvaroh dáme najprv do cedníka a necháme ho odkvapkať.
Čokoládu si nasekáme, chceme mať v náplni jej chrumkavé kúsky.
Všetky ingrediencie okrem malín spolu zmiešame.
Plnenie a rolovanie rolády: Roládu si vytiahneme z chladu.
Pomaly ju odrolujeme.
Cesto si najprv pokvapkáme malinovou šťavou.
Potom ho potrieme krémom a na ten poukladáme maliny.
Znovu rolujeme opatrne tak, aby nám ostala holá roláda bez papiera.
Dáme ju do chladu na aspoň 2 hodiny.

Healty Kiki

Web

ABOUT Ako všetky račice, tak aj ja milujem jedlo a tú perfektnú atmosféru pri jeho varení, servírovaní a robením radosti niečím výnimočným a chutným svojim blízkym, priatelom a rodinke :) U mňa na blogu nájdete vegánsku kuchyňu, no pomaly zabŕdam aj do tej vegetariánskej :) Do mojej stránky a mojich jedál dávam hlavne svoje srdiečko, vášeň a radosť :)

Makronutrienty

tuky
31%

sacharidy
49%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	868 kJ	608 kJ
Kalorická hodnota	208 kcal	145 kcal
Sacharidy z toho cukry	18,5 g 10,2 g	13 g 7,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,85 SVJ	1,3 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	11,8 g 6,31 g	8,3 g 4,42 g
Bílkoviny	7,62 g	5,34 g
Sůl	0,132 g	0,092 g