ŠPALDOVÁ FIT ROLÁDA SE STRACCIATELLOVO - MALINOVÝM KRÉMEM

0 hodnocení

50m
20 porcí
středně obtížné

Milí moji, představuji vám moji historicky první roládu! :)

Už déle jsem si po těch skvělých fit koláčcích a sladkostech, které kolovaly po instagramu nebo fit receptových stránkách, dělala zálusk na něco "autorsky" nebo kuchařsky mého, co zalahodí jak jazyku, tak i našim očím :)

Jak jsem včera přišla k babičce, tak jsem jí dala návrh, co takhle mě naučit udělat nějakou fit zdravější verzi rolády a v hlavě mi stále kolovala myšlenka špaldové rolády s náplní tvaroh, mascarpone a stracciatella.

Babička vlastně už několik let, odkdy začala používat špaldovou mouku, s roládou dost váhala a raději od jejího pečení upustila.

Jako nejedna "kuchařka" měla obavu z těžšího špaldového těsta a toho, že se jí buď během rolování popraská, nebo že jí nepůjde vůbec srolovat.

Opak je ale pravdou, o čemž jsme se spolu s ní přesvědčily včera :)

Pojďme si tedy představit "tajemství" špaldové roládky :)

Skoro všechny suroviny jsme nakoupily v Lidlu, takže u potravin z tohoto obchodu uvedu i název značky :)

Postup přípravy

Ještě před pečením si připravíme plech s pečicím papírem. Ten si zespodu, ale i svrchu potřeme olejem, aby se nám po upečení dala roláda krásně oddělit od papíru.
Z vajíček a cukru vyšleháme hustou, pevnou hmotu. Šleháme na sporáku, nad přívodem tepla. Během šlehání si prstem kontrolujeme teplotu "sněhové" hmoty, šleháme opravdu důkladně a dáváme pozor, aby se nám nepřipálila. Během šlehání jsem měla mixér zapnutý na stupni 3. Při jeho konci ho odstavíme od přívodu tepla a směs došleháme tak.
Mouku si prosejeme a potom ji smícháme s kakaem.
Moučno - kakaovou hmotu pomalu, po polévkových lžících zamícháváme do sněhové hmoty. Se stěrkou nebo vařečkou sníh pomalu převrátíme, aby získal nadýchanost.
Těsto vylijeme na plech.
Troubu si předehřejeme na 200 stupňů, během pečení snížíme teplotu na 180 stupňů.
Pečeme podle druhu trouby, my jsme měly piškot hotový za 10 minut.
Počkáme, až těsto přestane pálit, ale rolovat se musí ještě teplé!
Po srolování ho alespoň na 45 minut uložíme do lednice.
Na krém: Tvaroh dáme nejprve do cedníku a necháme ho odkapat.
Čokoládu si nasekáme, chceme mít v náplni její křupavé kousky.
Všechny ingredience kromě malin spolu smícháme.
Plnění a rolování rolády: Roládu si vytáhneme z chladu.
Pomalu ji odrolujeme.
Těsto si nejprve pokapeme malinovou šťávou.
Potom ho potřeme krémem a na něj poklademe maliny.
Znovu rolujeme opatrně tak, aby nám zůstala holá roláda bez papíru.
Dáme ji do chladu na alespoň 2 hodiny.

Healty Kiki

Web

ABOUT Ako všetky račice, tak aj ja milujem jedlo a tú perfektnú atmosféru pri jeho varení, servírovaní a robením radosti niečím výnimočným a chutným svojim blízkym, priatelom a rodinke :) U mňa na blogu nájdete vegánsku kuchyňu, no pomaly zabŕdam aj do tej vegetariánskej :) Do mojej stránky a mojich jedál dávam hlavne svoje srdiečko, vášeň a radosť :)

Makronutrienty

tuky
31%

sacharidy
49%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	868 kJ	608 kJ
Kalorická hodnota	208 kcal	145 kcal
Sacharidy z toho cukry	18,5 g 10,2 g	13 g 7,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,85 SVJ	1,3 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	11,8 g 6,31 g	8,3 g 4,42 g
Bílkoviny	7,62 g	5,34 g
Sůl	0,132 g	0,092 g