Ovocné kynuté knedlíky s celozrnnou moukou

0 hodnocení

1h
16 kusů
jednoduché

Uvařte si zdravější verzi klasických kynutých knedlíků. Použijte špaldovou a celozrnnou mouku. Knedlíky jsou z kvalitních základních surovin. Dobrou chuť :)

Postup přípravy

Těsto - nejprve smíchejte celozrnnou moku s vlažnou vodou (cca 30st.C), aby celozrnná mouka nasála vlhkost a nechte stranou v hrnečku. Z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru nechte vzejít kvásek.
Do mísy robotu dejte zbývající suroviny na těsto a přidejte vzešlý kvásek. Nakonec přidejte namočenou celozrnnou mouku a hněťte těsto na střední otáčky dokud nevznikne hladké lesklé a pružné těsto (cca 10 minut). Robot občas zastavte a seškrábněte těsto z boků mísy. Každá mouka je trochu jiná - pokud je vzniklé těsto příliš tuhé, přidejte trochu vlažného mléka. Pokud je těsto naopak řídké, přidejte trochu špaldové mouky. Po dohnětení těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout . Těsto by mělo zdvojnásobit svoji velikost.
Těsto vysypte na pomoučněný vál, rozdělte na 12ks, každý kousek rozmáčkněte na placičku, do středu dejte ovoce (borůvky) a zabalte je do těsta. Snažte se, aby vrstva těsta byla rovnoměrná a knedlíky neobsahovaly uvnitř vzduch. Knedlíky před vařením nechte ještě asi 10minut kynout na pomoučněném vále přikryté utěrkou nebo potravinářskou folií (aby neosychaly).
Knedlíky vařte v páře cca 10minut. V páře uvařené knedlíky budou mít pevnější povrch. Knedlíky můžete také vařit ve vařící vodě vodě cca 5-6minut. Do vody je vkládejte tak, aby volně plavaly. V polovině vaření je otočte vařečkou. V obou případech po uvaření knedlíky propíchejte vidličkou nebo špejlí a omastěte rozpuštěným máslem.
Na povrch knedlíky ozdobte tvarohem, skořicí, cukrem a rozpuštěným máslem. Pro dospělé můžete do másla přidat trochu rumu.

Jídelní plán

Tým Jídelního plánu

Jídelní plán propojuje výživu, odborné poznatky a digitální nástroje tak, aby byly prakticky použitelné v běžném životě. Najdete u nás recepty s výživovými hodnotami, jídelníčky, edukaci i další nástroje, které vám pomohou lépe se orientovat ve výživě a dělat informovanější každodenní rozhodnutí. Věříme, že kvalitní informace a podpora mají být dostupné právě ve chvíli, kdy je člověk potřebuje. A hlavně – přejeme, ať vám chutná. 🙂

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
69%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	690 kJ	452 kJ
Kalorická hodnota	165 kcal	108 kcal
Sacharidy z toho cukry	25,4 g 4,8 g	16,6 g 3,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,54 SVJ	1,66 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,37 g 2,35 g	2,86 g 1,54 g
Bílkoviny	7,24 g	4,75 g
Sůl	0,157 g	0,103 g