Ovocné kysnuté knedle s celozrnnou múkou

0 hodnocení

1h
16 kusů
jednoduché

Uvarte si zdravšiu verziu klasických kysnutých knedlí. Použite špaldovú a celozrnnú múku. Knedle sú z kvalitných základných surovín. Dobrú chuť :)

Postup přípravy

Cesto - najprv zmiešajte celozrnnú múku s vlažnou vodou (cca 30 °C), aby celozrnná múka nasala vlhkosť a nechajte bokom v hrnčeku. Z vlažného mlieka, droždia a lyžice cukru nechajte vzísť kvások.
Do misy robota dajte zvyšné suroviny na cesto a pridajte vzídený kvások. Nakoniec pridajte namočenú celozrnnú múku a mieste cesto na stredné otáčky, kým nevznikne hladké, lesklé a pružné cesto (cca 10 minút). Robota občas zastavte a zoškrabte cesto z bokov misy. Každá múka je trochu iná - ak je vzniknuté cesto príliš tuhé, pridajte trochu vlažného mlieka. Ak je cesto naopak riedke, pridajte trochu špaldovej múky. Po vymiesení cesto prikryjte utierkou a nechajte kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť.
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, rozdelte na 12 ks, každý kúsok roztlačte na placku, do stredu dajte ovocie (čučoriedky) a zabaľte ich do cesta. Snažte sa, aby vrstva cesta bola rovnomerná a knedle neobsahovali vo vnútri vzduch. Knedle pred varením nechajte ešte asi 10 minút kysnúť na pomúčenej doske prikryté utierkou alebo potravinárskou fóliou (aby neoschli).
Knedle varte v pare cca 10 minút. V pare uvarené knedle budú mať pevnejší povrch. Knedle môžete tiež variť v vriacej vode cca 5-6 minút. Do vody ich vkladajte tak, aby voľne plávali. V polovici varenia ich otočte varechou. V oboch prípadoch po uvarení knedle prepichnite vidličkou alebo špajdľou a omastite rozpusteným maslom.
Na povrch knedle ozdobte tvarohom, škoricou, cukrom a rozpusteným maslom. Pre dospelých môžete do masla pridať trochu rumu.

Jídelní plán

Tým Jídelního plánu

Jídelní plán propojuje výživu, odborné poznatky a digitální nástroje tak, aby byly prakticky použitelné v běžném životě. Najdete u nás recepty s výživovými hodnotami, jídelníčky, edukaci i další nástroje, které vám pomohou lépe se orientovat ve výživě a dělat informovanější každodenní rozhodnutí. Věříme, že kvalitní informace a podpora mají být dostupné právě ve chvíli, kdy je člověk potřebuje. A hlavně – přejeme, ať vám chutná. 🙂

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
69%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	690 kJ	452 kJ
Kalorická hodnota	165 kcal	108 kcal
Sacharidy z toho cukry	25,4 g 4,8 g	16,6 g 3,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,54 SVJ	1,66 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,37 g 2,35 g	2,86 g 1,54 g
Bílkoviny	7,24 g	4,75 g
Sůl	0,157 g	0,103 g