a hořčicovo-smetanovou omáčkou, slunečnicovými semínky a jarní cibulkou...luxusní low carb oběd od Lady Michové, děkujeme :)
- 20m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Losos | |
|---|---|
|
losos filet
|
300 g |
|
sůl himálajská jemná
|
1 lžička |
|
pepř bílý mletý
|
2 špetky |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžička |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
| Květákové pyré | |
|
květák
|
1 kus |
|
sůl
|
1 lžička |
|
máslo čerstvé
přidala dvě lžíce pěny z přepuštěného másla
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
| Omáčka | |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
1 lžíce |
|
vývar masový domácí
|
100 ml |
|
hořčice plnotučná
použila jsem domácí pikantní cuketovou bez cukru
|
2 lžičky |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
100 ml |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžička |
|
pepř zelený
|
0,5 lžičky |
|
slunečnicová semínka
|
1 hrst |
|
cibulka jarní, sečka
|
2 kusy |
Postup přípravy
-
LOSOS
růžová himalájská sůl, čerstvě drcený pepř, trochu citrónové šťávy, restováno na přepuštěném másle
KVĚTÁKOVÉ PYRÉ
půlku květáku jsem uvařila v osolené vodě do měkka, pak jsem jej scedila, přidala dvě lžíce pěny z přepuštěného másla a rozmixovala. Podle chuti jsem ještě dosolila a opepřila.
-
Postup: na menší pánvičce jsem si udělala zásmažku z másla a lahůdkového droždí. Přilila jsem studený vývar a chvíli povařila. Pak jsem přidala hořčici, sůl, pepř a smetanu. Vařila jsem krátce do zhoustnutí. Pak jsem omáčku odstavila z plotny a ještě přimíchala trochu citrónové šťávy.
Slunečnicová semínka jsou lehce na sucho opražená.
Makronutrienty
24%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 379 kJ | 2 733 kJ |
| Kalorická hodnota | 90,7 kcal | 653 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,8 g
1,58 g |
27,3 g
11,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,38 SVJ | 2,73 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,92 g
2,91 g |
42,6 g
21 g |
| Bílkoviny | 6,31 g | 45,4 g |
| Sůl | 0,985 g | 7,09 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
