Kuřecí stehno s citronovým bramborem a řeckým salátem

0 hodnocení

1h:15m
1 porce
jednoduché

Kuřecí stehno s bramborem a řeckým salátem – chutné, vyvážené jídlo, které spojuje šťavnaté pečené maso s lehkostí středomořského salátu. Skvělá volba, když chcete sytý oběd i dávku svěží zeleniny na jednom talíři. Porci brambor lze upravit podle typu diety :-)

Postup přípravy

Kuřecí stehno ochutíme solí, pepřem, sladkou a uzenou paprikou a koření důkladně vmasírujeme do masa. Brambory nakrájíme na měsíčky, zakápneme olivovým olejem, přidáme citronovou kůru a šťávu, sůl, pepř a sušený česnek. Vše důkladně promícháme, aby se brambory dobře obalily. Do pekáče vložíme ochucené brambory i kuřecí maso. Přidáme kuličky koriandru, celé oloupané stroužky česneku, cibuli nakrájenou na půlkolečka a ještě jednou zakápneme citronovou šťávou. Navrch položíme snítku rozmarýnu a tymiánu. Pečeme odkryté v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 45 minut. Poté zvýšíme teplotu na 200 °C a dopékáme dalších 10–15 minut, dokud se nevytvoří křupavá kůrka a brambory nezískají zlatavou barvu. Podáváme s čerstvým řeckým salátem podle samostatného receptu.

Řecký salát

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
18%

sacharidy
38%

bílkoviny
44%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	471 kJ	2 011 kJ
Kalorická hodnota	113 kcal	481 kcal
Sacharidy z toho cukry	9,15 g 0,814 g	39,1 g 3,48 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,915 SVJ	3,91 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,25 g 0,834 g	18,2 g 3,56 g
Bílkoviny	10,7 g	45,6 g
Sůl	0,157 g	0,671 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich