Cuketovo-hráškový krém s mátou a mozzarellou

20m
1 porce
jednoduché

Jemný zeleninový krém z cukety a hrášku s osvěžující mátou, doplněný krémovou mozzarellou. Lehká, ale sytá polévka, která potěší chuťové buňky a hodí se jako rychký oběd i večeře.

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli na mírném plameni krátce opečeme dosklovita. Přidáme oloupaný a nasekaný česnek a necháme jej jen krátce rozvonět (nepřepalujeme). Cuketu omyjeme, zbavíme konců a nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. Obojí spolu s hráškem přidáme do hrnce a krátce promícháme s cibulovým základem. Přilijeme vodu (nebo vývar pokud máme) tak, aby byla zelenina právě ponořená (chceme hustší krém), přivedeme k varu a vaříme přibližně 10 minut, dokud brambory nezměknou. Do polévky přidáme natrhanou mozzarellu, lístky čerstvé máty, stáhneme z ohně a vše rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Konzistenci případně upravíme malým množstvím vody. Polévku podáváme horkou, dozdobenou lístky čerstvé máty nebo – jako v mém případě – chilli olejem.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
22%

sacharidy
40%

bílkoviny
37%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	278 kJ	2 492 kJ
Kalorická hodnota	66,4 kcal	596 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,34 g 0,696 g	47,9 g 6,24 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,534 SVJ	4,79 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,94 g 1,52 g	26,4 g 13,6 g
Bílkoviny	4,92 g	44,1 g
Sůl	0,126 g	1,13 g