Vůbec nechápu, jak je možné, že rizoto s cuketami tady na blogu dosud nebylo, když cuketa je moje asi nejvděčnější a nejčastěji používaná zelenina, každopádně situace napravena a nechte si chutnat. ????
- 30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Rizoto | |
|---|---|
|
rýže basmati
|
250 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
2 lžíce |
|
cibulka jarní, sečka
|
2 kusy |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
cuketa
|
1 kus |
|
kuřecí prsa
|
2 kusy |
|
vývar drůbeží domácí
|
700 ml |
|
máslo čerstvé
|
1 oříšek |
Postup přípravy
-
Rýži nejdříve propláchněte, nejlépe i několikrát po sobě. V hrnci či hlubší pánvi rozpalte přepuštěné máslo a vhoďte na něj na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Zhruba v polovině smažení přidejte také kuřecí maso a cuketu nakrájené na kostičky, a v závěru i česnek nasekaný nadrobno. Společně opečte do zlatavé barvy.
-
Do hrnce k opečené směsi přidejte rýži, krátce ji opražte a poté zalijte třetinou vody či vývaru. Pokud se toho nebojíte, můžete podlít i bílým vínem.
-
Osolte, promíchejte, ztlumte plamen a na mírném ohni postupně vařte. Rýži průběžně kontrolujte a v případě, že se voda vypaří, opět dolijte další třetinu tekutiny. Opět promíchejte, vypařte a opakujte, dokud nebude rýže hotová a textura rizota krémová. V závěru můžete vmíchat ještě oříšek másla, případně dochutit libovolným kořením či bylinkami.
-
Dětská specifika:
Základními surovinami je rizoto vhodné pro děti od cca 8 měsíců. Takto malým dětem samozřejmě nesolíme a šetříme také s kořením.
V případě nejmenších strávníků pozor také na horší stravitelnost česneku, který můžete případně zcela vynechat.
Makronutrienty
50%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 484 kJ | 2 284 kJ |
| Kalorická hodnota | 116 kcal | 546 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,8 g
0,737 g |
60,3 g
3,48 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,28 SVJ | 6,03 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,64 g
1,35 g |
12,5 g
6,38 g |
| Bílkoviny | 10,3 g | 48,6 g |
| Sůl | 0,057 g | 0,27 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
