Zapečené špaldové palacinky s vanilkovým tvarohom

0 hodnocení

40m
2 porce
jednoduché

Jemné špaldové palacinky plnené krémovým vanilkovým tvarohom, zapečené dozlatova a doplnené čerstvým ovocem. Vďaka celozrnnej špaldovej múke a tvarohovej plnke sú príjemne sýte a obsahujú dostatok bielkovín. Plnka je sladená erythritolom.

Postup přípravy

Pripravíme palacinkové cesto. Vajcia, bielok, tvaroh, špaldovú múku, vodu, repkový olej a štipku soli rozmixujeme do hladkého cesta. Necháme približne 10 minút odpočinúť.
Upečieme palacinky. Na rozohriatej nepriľnavej panvici pripravíme tenké palacinky. Pretože je olej už v ceste, ďalší tuk väčšinou nie je potrebný.
Pripravíme plnku. Tvaroh zmiešame so žĺtkom, vanilkovým extraktom, citrónovou kôrou a trochou citrónovej šťavy. Pridáme erythritol alebo čakankový sirup podľa požadovanej sladkosti a všetko vyšľaháme do hladkého krému.
Naplníme palacinky. Hotové palacinky rovnomerne potrieme tvarohovou plnkou, zarolujeme a vyskladáme vedľa seba do zapekacej misy.
Zapečieme. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme približne 15–20 minút, kým plnka nestuhne a povrch palaciniek ľahko nezezlátne.
Podávame. Hotové palacinky necháme niekoľko minút odpočinúť a podávame ešte teplé. Podľa chuti ich môžeme ozdobiť trochou čerstvého ovocia.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
18%

sacharidy
51%

bílkoviny
31%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	449 kJ	1 913 kJ
Kalorická hodnota	107 kcal	457 kcal
Sacharidy z toho cukry	11,4 g 2,23 g	48,7 g 9,51 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,14 SVJ	4,87 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,13 g 1,57 g	17,6 g 6,7 g
Bílkoviny	6,83 g	29,1 g
Sůl	0,089 g	0,381 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)