Lívance z mozzarelly zdobené mascarpone a jahodami

0 hodnocení

20m
1 porce
jednoduché

Nadýchané mozzarellové lívance s jemným mascarpone a čerstvými jahodami jsou skvělou volbou pro sladkou snídani nebo víkendový brunch. Díky mozzarelle, vejcím a malému množství kokosové mouky připravíme chutné lívance i bez klasické mouky s větším množstvím bílkovin.

Postup přípravy

Připravíme těsto. Mozzarellu vyjmeme z nálevu a necháme důkladně okapat. Natrháme ji na menší kousky a společně s vejci rozmixujeme do hladké směsi. Přidáme kokosovou mouku. Do směsi vmícháme kokosovou mouku a necháme přibližně 5 minut odstát, aby mouka nasákla tekutinu a těsto mírně zhoustlo. Opečeme lívance. Nepřilnavou pánev rozehřejeme na mírném až středním plameni a potřeme trochou ghí. Ze směsi tvoříme menší lívance, které opékáme z obou stran dozlatova. Obracíme je opatrně až ve chvíli, kdy je spodní strana dostatečně pevná. Připravíme mascarpone a jahody. Mascarpone krátce promícháme, aby získalo jemnější krémovou konzistenci. Podle chuti můžeme přidat trochu vanilky nebo sladidla. Jahody omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme na poloviny nebo menší kousky. Podáváme. Hotové lívance rozdělíme na talíř, ozdobíme mascarpone a čerstvými jahodami. Podle chuti můžeme přidat trochu skořice nebo vanilky. Tip: Lívance opékáme raději na nižší teplotu a tvoříme je menší. Díky tomu se lépe obracejí, nepřipalují se a uvnitř zůstanou krásně vláčné. Množství těsla je cca na 2-3 lívance

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
60%

sacharidy
14%

bílkoviny
26%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	882 kJ	2 400 kJ
Kalorická hodnota	211 kcal	574 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,16 g 2,62 g	11,3 g 7,14 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,416 SVJ	1,13 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	18,1 g 11,2 g	49,2 g 30,4 g
Bílkoviny	8,02 g	21,8 g
Sůl	0,253 g	0,687 g