Malinové muffiny z kokosové mouky s mandlovou drobenkou
Nízkosacharidové, méně sladké, ale přesto velmi chutné. Jen pozor na energetický obsah, ale to určitě zvládnete vyvážit jinými, méně kalorickými jídly. Maliny lze použít i mražené. Pokud nejste diabetik a nejíte low carb, můžete erythritol nahradit medem.
Postup přípravy
-
Oddělte žloutky od bílků a z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh.
-
Rozpusťte máslo a do vlažného přidejte sladidlo, žloutky, citronovou šťávu a kůru. Vše rozmíchejte.
-
Na vyšlehaný sníh nalijte máslovo-žloutkovou směs a kokosovou mouku promíchanou s jedlou sodou a opatrně vše promíchejte, aby nezůstaly žmolky, ale sníh moc neklesl.
-
Těsto rozdělte do silikonových formiček na muffiny, poklaďte malinami a drobenkou z mandlové a kokosové mouky a másla.
-
Vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte zhruba 25 minut. Po vychladnutí muffiny podávejte.
Makronutrienty
59%
18%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 173 kJ | 536 kJ |
| Kalorická hodnota | 280 kcal | 128 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,61 g
1,41 g |
3,47 g
0,643 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,761 SVJ | 0,347 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
24,4 g
10,2 g |
11,1 g
4,66 g |
| Bílkoviny | 9,28 g | 4,24 g |
| Sůl | 0,391 g | 0,178 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
