Bratislavská vepřová plec
Když si muž žádá nějakou českou klasiku, proč mu to nesplnit? I bratislavská vepřová pečeně se dá upravit zdravěji, bez mouky a bez sterilované zeleniny v nálevu nehezkého složení.
Postup přípravy
-
Vepřovou plec svažte potravinářským provázkem, osolte a vložte do pekáčku. Na maso poklaďte kousky másla.
-
Cibuli oloupejte. Mrkev, petržel a celer oškrabejte nebo oloupejte, podle síly slupky. Veškerou očištěnou zeleninu nakrájejte na kostičky a přidejte k masu.
-
Přilijte ½ hrnku vody a pekáček vložte do trouby rozehřáté na 170 °C.
-
Podle potřeby maso otáčejte, podlévejte vodou a upečte ho doměkka. Bude to trvat přibližně 3 hodiny.
-
Z výpeku vyberte stranou mrkev a petržel. Zbylou zeleninu rozmixujte s výpekem, kokosovým mlékem (nebo smetanou) a rajčatovým pyré.
-
Rozmixovanou omáčku přelijte do kastrolku a uvařte v ní hrášek. Poté do ní vraťte mrkev s petrželí a přidejte na kostičky nakrájené kyselé okurky. Nakonec omáčku dochuťte solí a citrónovou šťávou.
-
Mezitím zbavte maso provázku a nakrájejte ho na plátky. Udržujte ho teplé, například zavřené v pekáčku ve vypnuté troubě.
-
Plátky masa podávejte přelité omáčkou a doplněné, pokud chcete, přílohou.
Makronutrienty
46%
22%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 686 kJ | 3 345 kJ |
| Kalorická hodnota | 164 kcal | 799 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,94 g
1,64 g |
29 g
8,01 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,594 SVJ | 2,9 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,2 g
5,63 g |
59,6 g
27,5 g |
| Bílkoviny | 8,3 g | 40,5 g |
| Sůl | 0,48 g | 2,34 g |
Alergeny
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
