Nejsem příznivec krvavého masa, proto jsem fakt ráda, že se mi panenka povedla takto pěkně růžová, aniž by něco vytékalo, a přitom maso zůstalo krásně šťavnaté a měkké.
Omáčka je velmi lahodná, fazolky krásně doplní toto lowcarb jídlo.
- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová panenka
|
500 g |
|
sůl
|
2 špetky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
| Omáčka | |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
droždí lahůdkové sušené, tebi
|
1 lžíce |
|
vývar masový domácí
|
250 ml |
|
hořčice dijonská
|
1 lžička |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
200 ml |
|
pepř barevný celý
|
10 g |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžička |
| Lusky | |
|
fazolové lusky mražené
|
250 g |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
sůl
|
2 špetky |
Postup přípravy
-
Vepřovou panenku (cca 500 g) jsem osolila a opepřila. Na pánvi jsem rozehřála přepuštěné máslo a maso zprudka orestovala ze všech stran. Pak jsem jej přendala na pekáček a vložila do předehřáté trouby na 10 minut.
-
V kastrolku jsem rozehřála máslo a přidala lahůdkové droždí. Udělala jsem zásmažku. Pak jsem přidala vývar, hořčici a nadrcený pepř (nadrtila jsem ho nožem). Dále jsem přidala smetanu a omáčku povařila, dokud se nezredukovala a nezhoustla.
Doporučuji nesolit, protože lahůdkové droždí je slané, i ten vývar. Takže podle potřeby dosolit až nakonec po ochutnání. Lze dochutit i citrónovou šťávou.
-
Na větší pánvi jsem rozehřála lžíci másla a přidala jsem mražené fazolové lusky (250 g), osolila jsem je a orestovala.
Makronutrienty
11%
45%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 552 kJ | 3 481 kJ |
| Kalorická hodnota | 132 kcal | 832 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,31 g
0,662 g |
14,6 g
4,18 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,231 SVJ | 1,46 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,5 g
5,22 g |
59,9 g
33 g |
| Bílkoviny | 9,64 g | 60,8 g |
| Sůl | 0,413 g | 2,6 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
