Veggie hráškový guláš
Hráškový veggie guláš už nějakou tu dobu obdivuju na insta-účtech vegan restík :) Dnes jsem šla v obchodě kolem skvělých tofu párků od Luntera, a v mrazáku nám ležel hrášek, tak mě napadlo, že si ten guláš konečně i já připravím :) Tady je moje verze hráškového bezmasého guláše :)
Postup přípravy
-
Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme na rozehřátém oleji dozlatista. K cibuli přidáme mražený hrášek a chvíli restujeme. Přidáme na kolečka nakrájený tofu párek a sušené hříby. Zalijeme vodou.
-
Ochutíme uzenou paprikou, kmínem, majoránkou, černým pepřem a mořskou solí. Během vaření zahustíme buď strouhankou nebo něčím jiným, čím rádi jídla zahusťujeme.
-
Vaříme, dokud nám hříbky pěkně nezměknou. Ještě lepší chuť dodá guláši prolisovaný česnek.
-
Ke guláši se nám perfektně hodí zeleninové resp. bramborové pyré :) Já miluju s ním experimentovat a tak jsem k bramborám přidala ještě i celer :)
-
Brambory spolu se celerem očistíme, nakrájíme nadrobno a uvaříme v osolené vodě. Vaříme doměkka. Po uvaření zeleninu scedíme.
-
Přidáme k ní rostlinné máslo, trošku smetany a ochutíme. Mixujeme klasickým metličkovým mixérem.
-
A kdo má rád opečenou cibulku k bramborám nebo guláši tak jako já, tak si jí může toto jídlo perfektně zpestřit :)
Makronutrienty
13%
65%
23%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 492 kJ | 4 660 kJ |
| Kalorická hodnota | 118 kcal | 1 114 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,2 g
1,83 g |
154 g
17,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,62 SVJ | 15,4 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,23 g
0,549 g |
30,6 g
5,19 g |
| Bílkoviny | 5,7 g | 53,9 g |
| Sůl | 0,768 g | 7,27 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
