Hráškový veggie guláš už nejakú tú dobu obdivujem na insta-účtoch vegan reštík :)
Dnes som šla v obchode okolo skvelých tofu párkov od Luntera, a v mrazáku nám ležal hrášok, tak ma napadlo, že si ten guláš konečne aj ja pripravím :)
Tu je moja verzia hráškového bezmäsitého gulášu :)
- 45m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Guláš | |
|---|---|
|
cibule
|
1 kus |
|
hrášek mražený
|
360 g |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
houby sušené, směs
|
4 hrsti |
|
tofu ochucené, chilli
|
100 g |
|
paprika sladká mletá uzená
|
3 lžičky |
|
kmín mletý
|
3 lžičky |
|
majoránka sušená drhnutá
|
3 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 lžička |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
sůl
|
1 lžička |
|
česnek stroužky
|
3 kusy |
|
škrob jemný
|
1 lžíce |
| Pyré | |
|
brambory konzumní pozdní
|
5 kusů |
|
celer
|
0,5 kusu |
|
máslo, rostlinná alternativa
|
20 g |
|
rostlinná smetana
|
200 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Cibuľu nakrájame nadrobno a opečieme na rozohriatom oleji dozlatista.
K cibuli pridáme mrazený hrášok a chvíľu restujeme.
Pridáme na kolieska nakrájaný tofu párok a sušené hríby.
Zalejeme vodou.
-
Ochutíme údenou paprikou, rascou, majoránom, čiernym korením a morskou soľou.
Počas varenia zahustíme buď strúhankou alebo niečim iným, čím radi jedlá zahusťujeme.
-
Varíme, dokiaľ nám hríbiky pekne nezmäknú.
Ešte lepšiu chuť dodá gulášu prelisovaný cesnak.
-
Ku gulášu sa nám perfektne hodí zeleninové resp. zemiakové pyré :) Ja milujem s ním experimentovať a tak som k zemiakom pridala ešte aj zeler :)
-
Zemiaky spolu so zelerom očistíme, nakrájame nadrobno a uvaríme v osolenej vode.
Varíme domäkka.
Po uvarení zeleninu scedíme.
-
Pridáme k nej rastlinné maslo, trošku smotany a ochutíme.
Mixujeme klasickým metličkovým mixérom.
-
A kto ľúbi opekanú cibuľku k zemiakom alebo gulášu tak ako ja, tak si ňou môže toto jedlo perfektne spestriť :)
Makronutrienty
63%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 510 kJ | 4 828 kJ |
| Kalorická hodnota | 122 kcal | 1 154 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,2 g
1,83 g |
154 g
17,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,62 SVJ | 15,4 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,76 g
0,548 g |
35,6 g
5,19 g |
| Bílkoviny | 5,69 g | 53,9 g |
| Sůl | 0,768 g | 7,26 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
