Veggie hráškový guláš
Hráškový veggie guláš už nejakú tú dobu obdivujem na insta-účtoch vegan reštík :)
Dnes som šla v obchode okolo skvelých tofu párkov od Luntera, a v mrazáku nám ležal hrášok, tak ma napadlo, že si ten guláš konečne aj ja pripravím :)
Tu je moja verzia hráškového bezmäsitého gulášu :)
Postup přípravy
-
Cibuľu nakrájame nadrobno a opečieme na rozohriatom oleji dozlatista. K cibuli pridáme mrazený hrášok a chvíľu restujeme. Pridáme na kolieska nakrájaný tofu párok a sušené hríby. Zalejeme vodou.
-
Ochutíme údenou paprikou, rascou, majoránom, čiernym korením a morskou soľou. Počas varenia zahustíme buď strúhankou alebo niečim iným, čím radi jedlá zahusťujeme.
-
Varíme, dokiaľ nám hríbiky pekne nezmäknú. Ešte lepšiu chuť dodá gulášu prelisovaný cesnak.
-
Ku gulášu sa nám perfektne hodí zeleninové resp. zemiakové pyré :) Ja milujem s ním experimentovať a tak som k zemiakom pridala ešte aj zeler :)
-
Zemiaky spolu so zelerom očistíme, nakrájame nadrobno a uvaríme v osolenej vode. Varíme domäkka. Po uvarení zeleninu scedíme.
-
Pridáme k nej rastlinné maslo, trošku smotany a ochutíme. Mixujeme klasickým metličkovým mixérom.
-
A kto ľúbi opekanú cibuľku k zemiakom alebo gulášu tak ako ja, tak si ňou môže toto jedlo perfektne spestriť :)
Makronutrienty
13%
65%
23%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 492 kJ | 4 660 kJ |
| Kalorická hodnota | 118 kcal | 1 114 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,2 g
1,83 g |
154 g
17,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,62 SVJ | 15,4 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,23 g
0,549 g |
30,6 g
5,19 g |
| Bílkoviny | 5,7 g | 53,9 g |
| Sůl | 0,768 g | 7,27 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
