Tvarohový koláč s bielym makom a s marhuľami

Postup přípravy

1. Krehké cesto si pripravíme tak, že 100g masla izbovej teploty vymiešame ručným šľahačom s 50g trstinového cukru a keď už je maslo našľahané, pridáme 1 žĺtko a premiešame. Potom už len vareškou zapracujeme 150g hladkej špaldovej múky a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na cca 30 minút.

2. Medzitým si pripravíme plnku. 500g hrudkovitého tvarohu vymiešame so 100g sladkej smotany, 80g trstinového cukru, 1PL vanilkového cukru, kôrou z 1 citrónu, 3PL kukuričného škrobu a po jednom zamiešame 2 žĺtka. Pridáme 50g roztopeného a vychladeného masla a nakoniec zľahka ručne zamiešame sneh z 3 bielkov.

3. Cesto vyvaľkáme medzi dvoma potravinárskymi fóliami na veľkosť tortovej formy + necháme 1-2cm na okraje a opatrne ho prenesieme pomocou fólie do formy. Cesto popicháme vidličkou a nahrubo potrieme lekvárom. Výborne sa hodí marhuľový alebo hustý slivkový. Na cesto dáme 3/4 tvarohovej plnky a na ňu poukladáme marhule nakrájané na mesičiky. Do zvyšnej plnky zamiešame 3PL bieleho nepomletého maku a 1PL klasického modrého pomletého a plnku dáme navrch. Pečieme v rúre v

4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 45-50 minút. Po upečení necháme koláč poriadne vychladnúť vo forme a až tak podávame.