Zelená kari pasta, užitá v tomto receptu, je kombinací zeleného chilli, thajského česneku a bylinek jako thajské bazalky, limetkových listů, thajského koriandru. Je to jídlo plné chutí, a není až tolik pikantní, aby vám z toho hořelo v puse, protože zelené kari je přeci jen méně pálivé než třeba kari červené. Jen si vegetariáni dejte pozor při výběru kari pasty, aby neobsahovala třeba drcené krevety či rybí omáčku.
- 45m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kari | |
|---|---|
|
arašídový olej
|
3 lžíce |
|
kořenicí pasta kari zelená
|
3 lžíce |
|
kokosové mléko
|
350 ml |
|
smetana na vaření
|
250 ml |
|
sojová omáčka
|
3 lžíce |
|
cukr třtinový
|
1 lžička |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
lilek baklažán
|
1 kus |
|
fazolové lusky čerstvé
|
7 kusů |
|
bazalka čerstvá
|
1 hrst |
|
chilli lusky celé
|
1 kus |
Postup přípravy
-
V hluboké pánvi zahřejte olej a orestujte na něm kari pastu, až se rozvine její aroma.
-
Postupně přidávejte smetanu a nechte chvíli vařit za stálého míchání. Přidejte kokosové mléko. Ochuťte sójovou omáčkou a cukrem. Přiveďte k varu.
-
Přidejte mrkve, lilek, fazole, bazalkové listy a chilli papričku. Nechte vařit přibližně 15-20 minut, než je zelenina hotová. Odeberte z plotny.
-
Servírujte s thajskou jasmínovou rýží.
Makronutrienty
35%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 691 kJ | 1 894 kJ |
| Kalorická hodnota | 165 kcal | 453 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,31 g
3,54 g |
25,5 g
9,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,931 SVJ | 2,55 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14 g
9,69 g |
38,4 g
26,5 g |
| Bílkoviny | 2,9 g | 7,94 g |
| Sůl | 0,754 g | 2,06 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
