- 55m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
fenykl čerstvý, bulva
|
1 kus |
|
mrkev
|
3 kusy |
|
paprika kapie
|
3 kusy |
|
fazole bílé
|
100 g |
|
rajský protlak
|
2 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek
|
3 stroužky |
|
olivový olej
|
2 lžíce |
|
tymián čerstvý
|
2 snítky |
|
ocet balsamikový
|
1 lžíce |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
0,5 hrsti |
|
voda
|
800 ml |
|
petrželka, petrželová nať
na zdobení
|
2 snítky |
Postup přípravy
-
Papriku očistíme, rozkrájíme na čtvrtiny a necháme v troubě péct. Může to trvat zhruba 30 min. na 200°C. Potom zakryjeme alobalem a necháme zchladnout. Z papriky nožem lehce sloupneme slupku.
Cibulku a česnek nakrájíme najemno, zeleninu na menší kousky. Na olivovém oleji osmahneme cibulku do průsvitna. Přidáme česnek, fenykl, mrkev a tymián. Zelinu krátce opečeme, pak přidáme rajský protlak a ještě zarestujeme. Zalijeme trochou vody nebo vývaru – tak aby zelenina byla ponořená. Přidáme balzamikový ocet. Pomalu vaříme, dokud mrkev nezačne měknout, cca 20 minut.
Přidejte balzamikový ocet, červenou papriku, fazole, rajčatový protlak, vývar a 1/2 lžičky soli. Vařte, dokud mrkev nebude měkká, 15 až 20 minut.
Poté přidejte pečenou papriku a rozmixujte dohladka. Doředíme dle potřeby, dochutíme solí a pepřem, můžete přidat trochu více balsamica.
Makronutrienty
72%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 180 kJ | 866 kJ |
| Kalorická hodnota | 43 kcal | 207 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,34 g
2 g |
35,4 g
9,65 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,734 SVJ | 3,54 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,15 g
0,193 g |
5,56 g
0,928 g |
| Bílkoviny | 1,76 g | 8,5 g |
| Sůl | 0,93 g | 4,48 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
