Plněná cuketová "tortilla"

Postup přípravy

1. "TORTILLA" Cuketu omyjte a nakrouhejte na tenká kolečka pomocí mandolíny nebo široké ploché škrabky. Nasypte je na bavlněnou utěrku, výrazněji osolte a za občasného promnutí nechte vypotit 10-15 minut. Cuketové plátky otřete od přebytečné vlhkosti a pak rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem, tak aby se na okrajích vzájemně lehce překrývaly. Na 2 porce vychází jeden plný plech o rozměrech cca 42 × 33 cm. Rozmixujte vejce a cottage sýr. Směsí zalijte připravené cuketové plátky a navrch rovnoměrně posypte jemně nastrouhaným nízkotučným sýrem. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C (horkovzduch) a pečte dozlatova cca 20 minut. Pak nechte zchladnout a rozkrojte na 2 pláty.

   

2. NÁPLŇ Upečené cuketové "tortilly" posypte polníčkem, rukolou a/nebo baby špenátem. Navrch rozložte plátky šunky (pro vegetariánskou verzi nakoukněte do TIPŮ na konci receptu), lehce je potřete majonézou a pokryjte plátkovým nebo strouhaným sýrem. Přidejte na plátky nebo na kostičky nakrájená rajčata a vše pevně smotejte. Podávejte jako hlavní chod nebo rozkrojené na dílky jako snack. S sebou na cesty tortilly pevně zamotejte do pečicího papíru nebo alobalu. Jídlo chutná nejlépe do pár hodin po přípravě. V případě potřeby lze ale předem upéct cuketové tortilly a ty zakryté až několik dní uchovat v lednici (pro zamrazení se nehodí).

3. TIPY Na přípravu zvolte mladé cukety s méně výraznými semínky. Místo cottage sýru lze použít například tvaroh nebo mozzarellu. Nízkotučný sýr v tortille je použitý záměrně. Díky němu placka zůstane pružná a nebude zbytečně mastná. Místo šunky lze použít na plátky nakrájená pečená kuřecí prsa nebo trhané maso. V případě vegetariánské či bezmasé verze tortillu naplňte například opečeným halloumi sýrem, pečenou hlívou či míchanými vejci. Pro výraznější chuť můžete majonézu nahradit její směsí s jogurtem, česnekem a bylinkami. Skvělé bude i guacamole. Pokud naplněné tortilly budete chtít podávat později, nakrájená rajčata nasolte a nechte vykapat v sítu. Zamezí to jejich pozdějšímu rozmočení. Náplň můžete libovolně obměňovat podle své chuti a obsahu lednice.