Kdo by neměl rád...mňam...
- 3h
- 6 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Boršč | |
|---|---|
|
hovězí přední maso s kostí
|
500 g |
|
bobkový list celý sušený
|
2 listy |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
brambory pozdní
|
200 g |
|
hlávkové bílé zelí
|
0,25 hlávky |
|
mrkev
|
100 g |
|
cibule
|
100 g |
|
červená řepa
|
300 g |
|
rajský protlak
|
2 lžíce |
|
sůl
|
1 lžíce |
| Navrch | |
|
zakysaná smetana
|
6 lžic |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
|
kopr čerstvý, koprová nať
|
2 snítky |
Postup přípravy
-
Ve 3litrovém hrnci si uvaříme poctivý hovězí vývar, průběžně sbíráme pěnu. Celkem asi 2 hodiny vaříme s bobkovým listem a pepřem.
-
Vyjmeme maso, vývar přecedíme. Maso musí být měkké, rozebereme ho rukama na vlákna asi 2 - 3 cm dlouhé, nakrájíme na kostky. Kousky masa vložíme zpět do vývaru a přidáme větší teplotu.
-
Brambory na kostky přidáme a povaříme, zelí na nudličky později také a povaříme.
-
Zatím co se nám brambory a zelí vaří, připravíme si na boršč ostatní zeleninu. Cibuli nakrájíme na menší kostky, mrkev a červenu řepu oškrábeme a nastrouháme. Na pánvi osmažíme cibuli dozlatova, pak přidáme mrkev. Necháme trochu osmažit. Pak přidáme nastrouhanou červenou řepu.
-
Po změknutí řepy celou zápravu z pánví dáme do hrnce a přivedeme k varu, vaříme boršč jen 2 minuty a vypneme. Přidáme drcený česnek a promícháme.
-
Necháme uležet 20 minut a podáváme se zakysanou smetanou, petrželkou a koprem.
Dobrou chuť!
Makronutrienty
34%
29%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 480 kJ | 1 502 kJ |
| Kalorická hodnota | 115 kcal | 359 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,99 g
1,84 g |
21,9 g
5,74 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,699 SVJ | 2,19 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,54 g
3,32 g |
23,6 g
10,4 g |
| Bílkoviny | 5,97 g | 18,7 g |
| Sůl | 0,823 g | 2,57 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
