Oblíbené klasické jídlo, ovšem zdravě a nízkosacharidově!
Děkujeme Věře Husákové za další krásný recept :)
- 2h
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová kýta bez kosti
|
1 kg |
|
šunka
|
150 g |
|
mrkev
|
3 kusy |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
celer
|
0,5 kusu |
|
cibule
|
2 kusy |
|
sádlo
|
1 lžíce |
|
slanina anglická
|
100 g |
|
hořčice plnotučná
|
1 lžíce |
|
bobkový list celý sušený
|
3 kusy |
|
pepř černý celý
|
10 kuliček |
|
smetana na vaření
|
100 ml |
|
sůl
|
1 lžička |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžička |
|
vývar masový domácí
|
500 ml |
|
nakládané kyselé okurky
|
3 kusy |
| Knedlík | |
|
mrkev
|
1 kus |
|
celer
|
0,5 kusu |
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
mouka z lupiny bílé, vlčího bobu
|
15 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
0,5 lžičky |
|
sůl
|
1 špetka |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Maso prošpikuji špalíčky šunky a kyselou okurkou,osolím,opepřím a svážu.
V kastrolu na sádle opeču slaninu, přidám nakrájenou kořenovou zeleninu, po 5 minutách přidám cibuli, koření a smažím dalších 5 minut. Vložím maso, zprudka opeču ze všech stran, zarestuji hořčici, podliji vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusím.
-
Vyndám měkké maso, koření a omáčku umixiji, zjemním smetanou a podle potřeby dochutím solí, pepřem a citronem.
-
Zeleninu nastrouhám na jemném struhadle, osolím a nechám vypotit, pak vyždímu. Přidám žloutky, petrželku ,mouku, prášek a sníh, zamíchám a v hrnečku(je to na 2) v mikrovlnce vlním 4 minuty.
Makronutrienty
23%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 442 kJ | 2 574 kJ |
| Kalorická hodnota | 106 kcal | 615 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,22 g
1,59 g |
24,6 g
9,25 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,422 SVJ | 2,46 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,79 g
2,58 g |
39,6 g
15,1 g |
| Bílkoviny | 7,37 g | 43 g |
| Sůl | 0,634 g | 3,7 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
