Pečený hermelín s celerovými hranolky a salátem

0 hodnocení

50m
2 porce
jednoduché

Krémový hermelín, křupavé celerové hranolky a svěží salát z polníčku tvoří skvělou kombinaci chutí. Celerové hranolky jsou zajímavou alternativou ke klasickým bramborovým a díky pečení získají příjemně nasládlou chuť. Jednoduché bezmasé jídlo, které se skvěle hodí do podzimního a zimního jídelníčku.

Postup přípravy

Bulvový celer oloupeme, nakrájíme na přibližně 1 cm silné plátky a následně na hranolky. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a hranolky v ní přibližně 3 minuty předvaříme. Poté je slijeme a necháme krátce okapat.
Ještě teplé hranolky vložíme do větší mísy, přidáme sádlo, sušený česnek, mletou uzenou papriku, sůl a pepř. Mísu přiklopíme a opatrně protřepeme, aby se hranolky rovnoměrně obalily.
Troubu předehřejeme na 220 °C. Hranolky rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se příliš nepřekrývaly. Pečeme přibližně 20–25 minut, dokud nejsou měkké a na povrchu zlatavé. V průběhu pečení je můžeme jednou obrátit.
Hermelíny vyjmeme z obalu, lehce potřeme olivovým olejem a posypeme mletým pepřem a grilovacím kořením.
Přibližně 15–20 minut před dokončením hranolků vložíme hermelíny do trouby v malé zapékací misce nebo zabalené v alobalu. Pečeme, dokud nebudou na povrchu lehce zlatavé a uvnitř měkké.
Polníček omyjeme a osušíme. Cherry rajčata překrojíme na poloviny a promícháme s polníčkem. Zakápneme olivovým olejem, jablečným octem a podle chuti osolíme a opepříme.
Na talíř položíme upečený hermelín, doplníme dozlatova opečenými celerovými hranolky a čerstvým salátem z polníčku. Ihned podáváme.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
38%

sacharidy
33%

bílkoviny
29%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	457 kJ	2 594 kJ
Kalorická hodnota	109 kcal	620 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,39 g 0,875 g	36,3 g 4,97 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,639 SVJ	3,63 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	7,27 g 0,6 g	41,3 g 3,41 g
Bílkoviny	5,54 g	31,5 g
Sůl	1,23 g	6,99 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)