Falafel s kuskusovým salátem

5,0 3 hodnocení

40m
2 porce
středně obtížné

Máte rádi cizrnu? Já moc, ale falafel jsem do nedávna znala jenom z doslechu aneb a zase ta Kateřina. A tak když jsem zahlédla recept od Mámy v kuchyni, bylo jasné, že koupená plechovka nepůjde na "hummus", ale že vyzkouším další zdravý oběd. A určitě jsem neprohloupila, protože oběd byl jenom zdravý, ale i vynikající.

Postup přípravy

Cizrnu slijte - kdo nechce z plechu, namočte si a uvařte si suchou cizrnu tak, abyste dostali 250 g
Cizrnu umixujte spolu s ostatními surovinami - na zahuštění jsem použila pohankovou mouku, množství římského kmínu je samozřejmě na vás, jen pozor, je dost aromatický
Rozpalte si vyšší vrstvu oleje a do něj vkládejte pomocí dvou lžic nebo lžiček cizrnovou hmotu a smažte dozlatova - po usmažení nechte odkapat na ubrousku
Kuskus zalijte vroucí vodou, osolte a chvilku provařte, dokud kuskus nenatáhne vodu
Poté nechte tak 5 minut odstát, přidejte lžičku másla, promíchejte a přesypte do mísy
Ke kuskusu přihoďte pokrájená rajčata, cibuli, petrželku, zakápněte citrónem a dle potřeby osolte a opepřete
Do salátu můžete přidat i olivy, máte-li je rádi
Usmažený falafel podávejte se salátem nebo arabským chlebem, ten je ovšem lepší doplnit libovolným zeleným salátem a smetanovo-česnekovým dipem

Michaela Rau

Web

Makronutrienty

tuky
43%

sacharidy
45%

bílkoviny
12%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	872 kJ	4 392 kJ
Kalorická hodnota	208 kcal	1 050 kcal
Sacharidy z toho cukry	15,7 g 1,12 g	78,9 g 5,67 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,57 SVJ	7,89 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	14,9 g 1,41 g	75,1 g 7,1 g
Bílkoviny	4,18 g	21 g
Sůl	0,585 g	2,95 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)