Tato domácí Debrecínka je luxusní záležitost - chutˇ jak si ji pamatujete jistě z dřívějších dob, ne ty mokré umělotiny, ale skutečný maso!!!
- 3h
- 10 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová kotleta
|
700 g |
| Marináda | |
|
voda
|
100 ml |
|
sůl
|
20 g |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
nové koření
|
5 kuliček |
|
nové koření mleté
|
0,25 lžičky |
|
kořenicí směs zabijačková
|
0,25 lžičky |
| Na obalení | |
|
paprika sladká mletá
|
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Vše na marinádu povaříme 5 minut, necháme zcela vychladnout a přecedíme. Touto marinádou napícháme maso.
-
Maso zabalíme do potravinářské folie, utáhneme a obalíme ještě párkrát.
Dáme na dva dny do lednice.
-
Po 48 hodinách dáme na dvě hodiny vařit na 85°C.
Hotové necháme zcela vystydnout.
-
Vystydlé rozbalíme a osušíme.
Na čistou folii si dáme papriku, maso v ní obalíme, zabalíme a na 24 hodin dáme znovu do lednice ztuhnout.
-
A konečně rozbalíme a nedočkavě si nakrájíme plátky skvělé domácí debrecínky...dobrou chuť!
Makronutrienty
3%
42%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 930 kJ | 781 kJ |
| Kalorická hodnota | 222 kcal | 187 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,12 g
0,132 g |
0,936 g
0,111 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,112 SVJ | 0,094 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,3 g
6,13 g |
15,3 g
5,14 g |
| Bílkoviny | 14,3 g | 12 g |
| Sůl | 2,55 g | 2,14 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
