Když se spojí česnek, slaná sójovka a lehce nasládlá teriyaki omáčka, vytvoří to skvělý, hluboký umami základ. Přidáním smetany asijskou slanost krásně zjemníte a zakulatíte, zatímco citrón s šalvějí to celé odlehčí a krásně provoní. Je to neuvěřitelně bohatá a komplexní chuť. Je to taková fúze asijské a evropské kuchyně ve stylu stir-fry.
- 30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Kuře | |
|---|---|
| kuřecí prsa | 400 g |
| česnek | 1 stroužek |
| sojová omáčka | 3 lžíce |
| olivový olej | 2 lžíce |
| vývar drůbeží domácí | 200 ml |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 150 ml |
| citronová šťáva, čerstvá | 4 lžíce |
| šalvěj lékařská, list | 0,5 hrstí |
Postup přípravy
-
Naložíme si maso: kuře nakrájíme na nudličky a promícháme s prolisovaným česnekem, lžící oleje a oběma omáčkami (1 lžíce teriyaki omáčky (dá se koupit i bez cukru) + 2 lžíce kvalitní sójové omáčky (používám Yamasu). Misku přikryjeme fólií a dáme do lednice zhruba na 2 až 24 hodin.
-
Příprava: naložené maso vytáhneme před tepelnou úpravou ven minimálně hodinu předem. Nakrájíme si bylinky a připravíme si všechny ostatní suroviny, ať je máme pěkně po ruce.
-
Restování: ve větší hluboké pánvi (nebo woku) rozehřejeme druhou lžíci oleje a zprudka orestujeme kuřecí kousky. Děláme to na víckrát nebo maso přidáváme postupně, aby se nám teplota nesnížila a maso se nezačalo dusit.
-
Omáčka: když máme maso pěkně dozlatova orestované, přilijeme vývar, smetanu, citrónovou šťávu, bylinky a vše důkladně promícháme. Zaprášíme trošičkou konjakové mouky a necháme pozvolna probublávat, dokud omáčka nezhoustne. Pokud nemáte konjakovou mouku, nevadí. Stačí nechat probublávat déle a omáčku zredukovat.
-
Přimícháme uvařené konjakové těstoviny. Já jsem zvolila penne. Skvěle by se ale hodily třeba i cuketové nudle, případně květáková "rýže". Přeji všem krásný nedělní večer! 🥰 @low_carb_s_laskou 💚 #lowcarbslaskou #nizkosacharidovastrava
Makronutrienty
7%
51%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 569 kJ | 1 229 kJ |
| Kalorická hodnota | 136 kcal | 294 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,61 g
0,625 g |
3,47 g
1,35 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,161 SVJ | 0,347 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,24 g
4,09 g |
20 g
8,83 g |
| Bílkoviny | 11,3 g | 24,4 g |
| Sůl | 0,927 g | 2 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
