Bramboračka je česká klasika.
Takhle jí dělám já :-)
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Jíška | |
|---|---|
|
máslo čerstvé
|
0,33 kusu |
|
hladká mouka pšeničná
|
2 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
vývar zeleninový domácí
|
1 000 ml |
| Do polévky | |
|
houby sušené, směs
|
1 hrst |
|
bulgur pšeničný
|
2 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
brambory konzumní pozdní
|
4 kusy |
|
mrkev
|
1 kus |
|
česnek stroužky
|
4 kusy |
|
celer
|
0,3 kusu |
|
majoránka sušená drhnutá
|
1 lžička |
| Na posypání | |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
V hrnci rozehřejte třetinu másla a nechte na něm zesklovatět jednu velkou cibuli nakrájenou nahrubo.
Přidejte dvě lžíce hladké mouky a udělejte jíšku.
-
Zalijte jedním litrem vroucího zeleninového vývaru, přidejte šálek namočených sušených hub a hrst bulguru (místo bulguru můžete použít kroupy, ale déle se vaří).
Osolte a opepřete a vařte asi deset minut.
-
4 velké brambory nakrájejte na kostičky a vsypte do hrnce.
Přidejte 4 nastrouhané stroužky českého česneku, jednu nahrubo nastrouhanou mrkev a kousek nastrouhaného celeru, lžičku majoránky a vařte do změknutí brambor a bulguru.
Před koncem vaření přidejte ještě hrst nasekané hladkolisté petržele.
Makronutrienty
64%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 310 kJ | 1 580 kJ |
| Kalorická hodnota | 74,1 kcal | 378 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,52 g
0,955 g |
48,5 g
4,87 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,952 SVJ | 4,85 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,5 g
2,08 g |
17,8 g
10,6 g |
| Bílkoviny | 1,89 g | 9,63 g |
| Sůl | 0,711 g | 3,62 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
