áhlový knedlík je chuťově podobný knedlíku bramborovému. U nás jsme si je oblíbili natolik, že mu před tím bramborovým dáváme často přednost. Jedinou nevýhodou bezlepkových knedlíků je tuhost, hlavně druhý den. Moje maminka však na to vyzrála – část mouky nahradila jáhlovými vločkami. Tím vznikl krásně nadýchaný knedlík, který je po napaření měkký i další den.
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
jáhly, proso
|
250 g |
|
vločky jáhlové, prosné
|
130 g |
|
polohrubá mouka kukuřičná
|
2 lžíce |
|
mouka rýžová
|
10 g |
|
sůl
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Jáhly propláchneme vroucí vodou a dáme vařit do 0,5 litru osolené vody. Vaříme asi 20 minut do změknutí. V případě potřeby přidáme trochu vody. Uvařené jáhly necháme zcela vychladnout.
-
Vychladlé jáhly přendáme do větší mísy, přisypeme jáhlové vločky, kukuřičnou mouku a důkladně prohněteme. Dle potřeby dosolíme. Pokud bude směs stále mokrá, zahustíme trochou rýžové mouky.
-
Ze směsi tvoříme válečky a vkládáme do vařící, osolené vody. Vaříme 15-20 minut. Uvařené válečky na několika místech propícháme špejlí, aby vyšla pára. Doporučuji knedlíky hned nakrájet, vydrží tak déle měkčí. Dobrou chuť!
Makronutrienty
84%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 441 kJ | 1 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 344 kcal | 358 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
70,6 g
1,37 g |
73,5 g
1,42 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 7,06 SVJ | 7,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,36 g
0,376 g |
3,49 g
0,391 g |
| Bílkoviny | 9,89 g | 10,3 g |
| Sůl | 1,5 g | 1,56 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
