Salát Eoliana pochází z Eolských ostrovů u Sicílie a vychází z typických středomořských chutí. Základem jsou šťavnatá rajčata, ančovičky, kapary a červená cibule, vše dochucené citronovou šťávou, olivovým olejem, pepřem a solí. Tento jednoduchý, ale výrazný salát je nejen skvělou přílohou. Užít si ho můžete jen tak, jak je, třeba i s trochou balkánského sýra nebo jogurtovým dipem.
Postup přípravy
-
Červenou cibuli pokrájejte na tenké proužky, promíchejte s kapary, citrónovou šťávou a na kousky nakrájenými ančovičkami. Nasekejte petrželku na hrubší kusy. Rajčata nakrájejte na menší kousky. Vše vložte do velké mísy. Přidejte vařenou nebo propláchnutou sterilovanou čočku. Salátu dodá sytost a zajímavou texturu. Zakápněte olivovým olejem. Promíchejte, dochuťte černým pepřem, solí, případně i dokyselte další citronovou šťávou. Salát jemně promíchejte, aby se všechny chutě spojily, a nechte chvíli vychladit.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
10%
64%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 301 kJ | 632 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,9 kcal | 151 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
1,82 g |
22,4 g
3,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 2,24 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,66 g
0,229 g |
3,48 g
0,48 g |
| Bílkoviny | 4,32 g | 9,06 g |
| Sůl | 0,512 g | 1,07 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
