Kapustové karbanátky s dýňovou kaší

Adéla Kábelová

5,0 1 hodnocení

45m
4 porce
jednoduché

Postup přípravy

Nejprve si připravíme kapustu (měla jsem 1 ks menší) - obereme jednotlivé listy, nožem vyřízneme tvrdé stonky a košťál, omyjeme a dáme na cca 15 minut vařit do vroucí osolené vody. Poté zcedíme, propláchneme studenou vodou a vyždímeme :-) Je dobré jí opravdu pořádně zmáčkout a zbavit veškeré vody. Poté jí nakrájíme nadrobno. Do velké mísy dáme mleté maso (směs hovězí a vepřové), vajíčko, nadrobno nakrájenou, cibuli, kapustu, prolisovaný česnek, petrželku, sůl, pepř, worchester, protlak a hořčici. Dobře propracujeme rukama - maso pak krásně drží tvar. Tvarujeme vlhkýma rukama malé placičky a ty můžeme buď péct v horkovzdušné fritéze nebo v troubě (cca 20 minut, 180 stupňů). Karbanátky lze také pomalu smažit na pánvi na troše olivového oleje, sádla nebo ghí. Když jsou hotové dám je vysušit na kuchyňskou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje. Dýni nakrájíme na menší kostičky a vaříme ve vroucí osolené vodě doměkka (cca 20 minut). Poté zcedíme, přidáme máslo, sůl, pepř a rozšťoucháme na kaši.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
34%

sacharidy
33%

bílkoviny
34%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	351 kJ	1 748 kJ
Kalorická hodnota	84 kcal	418 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,06 g 1,69 g	25,2 g 8,42 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,506 SVJ	2,52 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,19 g 1,92 g	25,8 g 9,58 g
Bílkoviny	5,24 g	26,1 g
Sůl	0,127 g	0,631 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)