Polévky... zvlášť ty hutné prostě milujeme. Tohle je taková napůl tukožroutská a rozhodně proti chřipková... protože řapíkatý celer, bílé zelí..
Je fakt skvělá, výživná, do práce do krabičky a děti si jí snadno ohřejí. Jako přílohu děláme z bezlepkových rohlíků kolečka ala Bakerolls....
- 1h:30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
fazole barevné
robných fazolí , část může být i bílé máslové - jsou prostě skvělé....nebo existují luštěninové směsi - (pozor dost často na zbytky obilnin, je třeba důkladně probrat a propláchnout)
|
200 g |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
rajčata
|
2 kusy |
|
rajčatové pyré, passata
|
150 ml |
|
cibulka jarní, sečka
|
4 kusy |
|
slanina anglická
|
100 g |
|
celer řapíkatý
|
1 stonek |
|
mrkev
|
1 kus |
|
špenát, čerstvé listy
|
100 g |
|
hlávkové bílé zelí
|
1 kus |
|
vývar zeleninový domácí
může být z kostky - bzl. Wurtzel
|
1 litr |
|
jáhly, proso
|
50 g |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
rozmarýn
|
1 snítka |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Fazole propláchneme a dáme přes noc do studené vody odstát. Druhý den slijeme, přidáme vodu, aby byly všechny ponořené, dále přidáme jeden česnek, šalvěj či rozmarýn a rajčata a vaříme na střední plamen cca 1 hodinu.
-
Polovinu fazolí rozmixujeme, zbytek necháme okapat - obojí zatím odložíme stranou.
-
V litinovém hrnci zpěníme na oleji posekaný česnek, slaninu a orestujeme 3-4 minuty.Přidáme zeleninu, rajčatovou passatu, vývar. Promícháme a 20 minut vaříme na mírném plameni. Pak přidáme řádně propláchnuté jáhly a vaříme cca dalších 20 minut do změknutí jahel.
-
Nakonec do polévky vmícháme jak rozmixované fazole, tak ty nerozmixované, dochutíme solí a pepřem a provaříme cca 15 minut při mírném plameni.
Servírujeme posypané petrželkou.
Makronutrienty
66%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 231 kJ | 2 312 kJ |
| Kalorická hodnota | 55,2 kcal | 552 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,44 g
0,771 g |
84,6 g
7,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,844 SVJ | 8,46 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,74 g
0,538 g |
17,4 g
5,39 g |
| Bílkoviny | 2,65 g | 26,6 g |
| Sůl | 0,409 g | 4,1 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
