- 2h
- 2 kusy
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka špaldová celozrnná
|
2 hrnky |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
olej řepkový
|
2 lžíce |
|
ocet jablečný
|
1 lžíce |
|
voda
|
1 hrnek |
| Náplň | |
|
hlávkové červené zelí
|
0,5 kusu |
|
sůl
|
1 lžička |
|
ocet kvasný lihový
|
1 lžička |
|
melasa třtinová
|
1 lžička |
|
kmín celý
|
1 lžička |
|
sojová omáčka tamari
|
1 lžička |
|
tofu uzené
|
200 g |
|
Ume ocet
|
10 ml |
|
voda vařící
|
100 ml |
|
strouhanka kukuřičná
|
3 lžíce |
Postup přípravy
-
V mise smíchejte mouku, sůl, olej, ocet a vodu. Vodu přidávejte postupně, suroviny zpracujte v nelepivé tvárné těsto. Mělo by se s ním dobře pracovat. Těsto nechte stranou odpočinout a mezi tím si připravte náplň.
-
Zelí si nakrájejte na tenké nudličky, hoďte na pánvičku, přidejte špetku soli, kmin, zalijte trochou vrouci vody a pod pokličkou nechte podusit do měkka. Pokličku zvedněte a nechte vypařit zbývajíci vodu. Přidejte cca 1 cl umeocta, 10 ml sladidla (melasy) a sojovku tamari. Nechte vychladnout.
-
Tofu nastrouhejte. Testo rozdělte na 2 nebo 4 části. Na pomoučeném vále těsto vyválejte na tenkou placku. Prostředek posypte kukuřičnou strouhankou, ta pojme vodu z náplně a těsto se nerozmočí. Na strouhanku navršte zeli, tofu, těsto zabalte a přendejte na plech vyložený pečícím papirem. Potřete vodou. Pečte na 180°C cca 25 minut dozlatova, kontrolujte.
Makronutrienty
69%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 702 kJ | 3 228 kJ |
| Kalorická hodnota | 168 kcal | 771 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,5 g
1,17 g |
117 g
5,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,55 SVJ | 11,7 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,69 g
0,511 g |
26,2 g
2,35 g |
| Bílkoviny | 5,92 g | 27,2 g |
| Sůl | 1,55 g | 7,13 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
