Květák je v našich končinách poněkud opomíjenou zeleninou, která se obvykle smaží v trojobalu. Zkuste jej zařadit do jídelníčku více, třeba tímto indickým pokrmem.
- 1h:20m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Směs | |
|---|---|
|
hrášek mražený
|
350 g |
|
olej řepkový
|
2 lžíce |
|
cibule
|
3 kusy |
|
kořenicí směs garam masala
|
2 lžičky |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
květák
|
1 kus |
|
česnek stroužky
|
7 kusů |
|
brambory pozdní
|
3 kusy |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
lilek
|
0,5 kusu |
|
rajčata
|
1 kus |
Postup přípravy
-
Mražený hrášek zalijeme vařící vodou (ne moc) a vaříme za občasného míchání alespoň půl hodiny. V případě potřeby vodu přidáme, ale na konci by vody v hrnci mělo zbýt jen trochu. Necháme vychladnout a rozmixujeme na kaši.
-
V jiném hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm do růžova na půlkolečka nakrájené cibule a celé či přepůlené stroužky česneku. Přisypeme koření Garam masala, promícháme a poté zalijeme hrachovou kaší. Směs osolíme lžičkou soli. Ke směsi přidáme na plátky či hranoly nakrájené brambory ve slupce, mrkev na (půl)kolečka a na menší růžičky rozebraný květák. Dle chuti můžeme přidat i lilek, rajčata nebo brokolici. Máme-li rádi pálivější, můžeme přisypat i trochu sušeného chilli.
-
Směs přendáme do zapékací misky a pečeme cca 40 minut na 200° C (dokud nejsou brambory měkké). Jednotlivé porce ozdobíme čerstvou bylinkou (např. rozmarýnem).
Makronutrienty
70%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 283 kJ | 1 486 kJ |
| Kalorická hodnota | 67,7 kcal | 355 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,5 g
2,33 g |
55 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,05 SVJ | 5,5 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,08 g
0,125 g |
10,9 g
0,657 g |
| Bílkoviny | 2,42 g | 12,7 g |
| Sůl | 0,197 g | 1,03 g |
Alergeny
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
