(pro 4 osoby jako předkrm, jako hlavní chod pro dvě osoby)
- 40m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Chřest | |
|---|---|
|
chřest bílý
|
300 g |
|
šunka krůtí
|
100 g |
|
sýr eidam 45%
|
100 g |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
125 ml |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
muškátový ořech mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř bílý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory a odlomte dřevnaté části spodní strany stonků. Stonek je pružný a pokud ho budete ohýbat praskne právě v místě, kde začíná dřevnatět, tam tedy lámejte nebo odkrajujte (2 – 4 cm podle stáří chřestu).Bílý chřest je nutné oloupat celý až k hlavičce.
Zelený mladý (tedy ten první) chřest loupat nemusíte, pouze odlamte dřevnatějící konce.Starší výhony se loupou pouze ve spodní třetině výhonku.
-
Chřest vkládejte do vroucí vody ochucené solí, cukrem, octem a olejem. Vařte podle tloušťky zelený (bývá štíhlejší) cca 7 -10 minut, bílý cca 15-18 minut.
-
Opatrně scedíme a necháme krátce vychladnout. Urovnáme do vymazané zapékací misky, okořeníme, poklademe šunkou a sýrem a zalijeme smetanou.
-
Zapékáme v troubě pod grilem na cca 210°C do zlatého zbarvení a do křupavé šunky. Vyndáme na mřížku, necháme odpočinout a servírujeme s bílou bezl. bagetkou či novými brambory, bílým vínem. V horkých dnech i vlahé chutná skvěle.
Makronutrienty
12%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 616 kJ | 1 969 kJ |
| Kalorická hodnota | 147 kcal | 471 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,72 g
0,725 g |
8,7 g
2,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,272 SVJ | 0,87 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,8 g
7,05 g |
37,8 g
22,5 g |
| Bílkoviny | 8,25 g | 26,4 g |
| Sůl | 1,3 g | 4,17 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
