Oblíbená lowcarb omáčka, máme moc rádi.
Další recepty můžete sledovat i zde:
https://www.instagram.com/p/CnWpQS7rJUI/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
- 5h:20m
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová kýta bez kosti
|
1 250 g |
|
zelenina kořenová
|
350 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
ocet vinný bílý
|
0,5 lžičky |
|
hořčice plnotučná
|
1 lžička |
|
citrón
silnější plátek citrónu (bez kůry)
|
0,2 kusu |
|
bobkový list celý sušený
|
3 kusy |
|
nové koření
|
5 kuliček |
|
pepř černý celý
|
5 kuliček |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
200 ml |
|
čekankový sirup
|
10 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Maso si nasolíme, napepříme a zprudka opečeme na másle ze všech stran dozlatova. Poté přendáme z pánve do pomalého hrnce.
-
Na pánev dáme opéct cibuli, pak přidáme kořenovou zeleninu a vše opékáme dozlatova. Zastříkneme octem a necháme lehce vyvařit, pak přidáme hořčici, citrón, bobkový list, nové koření, pepř a vše pořádně promícháme. Přidáme k masu do pomalého hrnce a necháme jet 5 hodin (samozřejmě maso i zeleninu je možné opékat přímo v pomalém hrnci, ale mě se to lépe dělá na pánvi).
-
Poté vyjmeme maso a zeleninu přepasírujeme přes cedník do hrnce. Dáme na plotnu, nalijeme smetanu a dochutíme (sůl, pepř, citron, po odstavení z plotny můžeme dosladit čekankovým sirupem, pokud je třeba).
Makronutrienty
10%
41%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 765 kJ | 2 464 kJ |
| Kalorická hodnota | 183 kcal | 589 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,77 g
1,34 g |
8,9 g
4,32 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,277 SVJ | 0,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14,1 g
5,8 g |
45,3 g
18,7 g |
| Bílkoviny | 11,8 g | 37,9 g |
| Sůl | 0,474 g | 1,52 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
