Tuto pochoutku jsem poprve zkusila upéct na místní soutěž v pečení slaných "buchet". Samotné cupcakes nejsou sice mým originálním receptem, ale náplň, která je u této svačinky obzvláště výrazná a porotu oslovila natolik, že jsem soutěž vyhrála, je pouze můj "výmysl". Tak snad si pochutnáte i vy!
- 2h
- 16 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Cupcakes | |
---|---|
hladká mouka pšeničná
|
100 g |
polohrubá mouka
|
100 g |
vajíčka
|
2 kusy |
mléko polotučné 1,5% tuku
|
100 ml |
tuk ztužený na pečení - Hera
|
40 g |
kypřící prášek do pečiva
|
1,5 lžiček |
cuketa
|
300 g |
sýr parmazánového typu, strouhaný
|
40 g |
rajčata sušená v oleji
|
30 g |
sůl
|
1 lžička |
pepř černý mletý
|
1 špetka |
česnek stroužky
|
2 kusy |
Náplň | |
rajčata sušená v oleji
|
30 g |
čerstvý krémový sýr
|
100 g |
bazalka sušená drhnutá
|
1 špetka |
česnek stroužky
|
2 kusy |
slunečnicová semínka
|
1 lžíce |
Na ozdobu | |
bazalka čerstvá
|
10 lístků |
bílý sýr v nálevu, balkánský typ
|
50 g |
ořechy vlašské
|
5 kusů |
Postup přípravy
-
Troubu si předehřejeme na 180 ˚C. Nejprve prosejeme obě mouky společně s práškem do pečiva. Ve větší míse vymícháme do hladkého těsta vejce, prosátou moučnou směs, mléko a rozpuštěnou Heru máslovou.
-
Cuketu oloupeme a nastrouháme nahrubo, sušená rajčata nakrájíme na malé kousky. Obě ingredience jemně vmícháme do připraveného těsta společně se strouhaným parmazánem. Nakonec jemně ochutíme pepřem, solí, česnekem a bazalkou.
-
Košíčky na muffiny plníme do ¾ výšky a pečeme přibližně 20–25 minut, nebo dokud nevyjde špejle z těsta suchá. Po upečení necháme ještě 5 minut odpočívat na plechu a poté přendáme na chladící mřížku a nechám zcela vychladnout.
-
Mezitím si připravíme náplň. Všechny ingredience rozmixujeme na hladkou pastu - rajčata doporučuji pokrájet na menší kousky a začít mixovat samostatně jako první v pořadí. Teprve poté začněte přidávat i další suroviny. Pokud by byla náplň tuhá, můžete použít trošku oleje z rajčat. Musí mí takovou konzistenci, aby se mohla cukrářským sáčkem se špičkou plnit do cupcakes.
-
Jakmile jsou cupcakes vychladlé, odřežeme vrchní kulatou část, nastříkáme náplň, do ní poté zapíchneme špičku balkánského sýra, vedle něj položíme kousek vlašského ořechu a lístek bazalky. Takto nazdobené kousky opět jemně přikryjeme odřízlou "čepičkou".
Makronutrienty
49%
22%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 860 kJ | 565 kJ |
Kalorická hodnota | 206 kcal | 135 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
18,9 g
1,51 g |
12,4 g
0,994 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,89 SVJ | 1,24 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,2 g
3,53 g |
7,38 g
2,32 g |
Bílkoviny | 8,37 g | 5,5 g |
Sůl | 0,976 g | 0,641 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů