Od oběda mi zbyly brambory a květák, které bylo třeba zužitkovat a jáhly jsem měla po ruce, skvěle pojí, cibule, česnek a koření nesmí chybět. Baví mě experimenty a vznikl chuťově velmi zajímavý koláč, rozhodně se k němu ještě vrátím.
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
květák
|
300 g |
|
brambory vařené ve slupce
|
160 g |
|
jáhly, proso
|
112 g |
|
bílkový sýr natural (šmakoun, schmaky)
|
100 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
|
tymián sušený
|
1 g |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
sůl himálajská jemná
|
1 lžička |
| Na posypání | |
|
pórek
|
0,5 kusu |
|
cibule
|
0,5 kusu |
|
rajčata cherry
|
12 kusů |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
1 lžíce |
|
hraška na zahušťování
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Jáhly propláchneme, spaříme horkou vodou, povaříme 5 minut, přecedíme, dáme do mísy, do které přidáme vařené brambory, uvařený květák ( přibližně hrst vařeného květáku dáme stranou), nastrouhaného provensálského Šmakouna, šťávu z citronu, vše rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme najemno nakrájenou bílou cibuli, česnek, tymián, osolíme dle chuti.
-
Vzniklou směsí naplníme formu na koláč, před plněním formu vysteleme až po okraj pečícím papírem, základ na korpus upěchujeme a uhladíme. Zbylý květák obalíme v hraška těstíčku, které připravíme z vody a hrašky na obalování dle návodu. Obalený květák v těstíčku nandáme různě po koláči. Ozdobíme pokrájeným pórkem, cibulí, přidáme pokrájená rajčata, pro dospělé navíc osolíme, opepříme, zakapeme Ghíčkem, pečeme na 180°C alespoň 30 minut. Pro dospělé nešetříme ani rajčaty či další přidanou zeleninou.
Pokud chcete koláč více křupavý, pečte samostatně bez zdobení 30 minut a následně přidejte zdobení a opět pečte 30 minut.
-
Necháme pořádně vychladnout jinak se těsto bude trhat. Jelikož jsem připravovala pro syna, zvolila jsem pečení květáku rovnou s koláčem, pokud chcete květák křupavý opečte květák obalený v hrašce na Ghí a následně jen přidejte na pečený koláč.
Makronutrienty
73%
19%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 322 kJ | 1 031 kJ |
| Kalorická hodnota | 76,9 kcal | 247 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,6 g
1,14 g |
43,5 g
3,65 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,36 SVJ | 4,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,5 g
9,61 g |
4,82 g
30,8 g |
| Bílkoviny | 3,45 g | 11,1 g |
| Sůl | 0,614 g | 1,97 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
