Slané praclíky z batát s quinoovou múkou - bez lepku a vegan
Pôvodný recept vyšiel v mojej prvej kuchárke v roku 2015 a pochádza z roku 2009, kedy bola naša Bětka malá a túžila po praclíkoch, ktoré videla v klasickej pekárni. Skúsila som vtedy upraviť recept z časopisu Apetit, ktorý bol postavený na zemiakoch... Z batát a múky z quinoi dostanete trochu zdravšiu verziu...
Postup přípravy
-
Nastrúhané zemiaky alebo batáty, múky, soľ a polievkovú lyžicu chia v miske premiešame a nastrúhame k zmesi studený tuk. Vypracujeme rukou vláčne cesto, ktoré vložíme do igelitového vrecúška a necháme v chladničke aspoň dve hodiny odpočinúť.
-
Rúru rozohrejeme na horúci vzduch na 190 °C. Plech si vystelieme pečúcim papierom. Cesto vyberieme z chladničky, necháme hodinu odležať. Z cesta odkrajujeme kúsky, ktoré na pomúčenej ploche vytvarujeme do valčeka a vytvoríme praclík (veľkosť cca 4 cm). Praclíky preložíme na plech. Pred pečením ich potrieme zmesou a posypeme makom či sezamom, prípadne hrubou soľou. Pečieme dozlatista, trvá to cca 20-25 minút.
Makronutrienty
18%
71%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 107 kJ | 278 kJ |
| Kalorická hodnota | 265 kcal | 66,5 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
38,8 g
1,83 g |
9,75 g
0,461 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,88 SVJ | 0,975 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,81 g
1,55 g |
2,46 g
0,389 g |
| Bílkoviny | 5,71 g | 1,43 g |
| Sůl | 0,947 g | 0,238 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
