Rukolový salát s avokádem

5,0 1 hodnocení

Žaneta Sládková, I feel GOOD

30m
2 porce
jednoduché

Postup přípravy

Do menší mističky dáme ingredience na zálivku. Rozšleháme vidličkou, až zálivka získá trochu hustější konzistenci.
Mezi tím si připravíme suroviny na salát. Omyjeme salátové listy a ty pokrájíme, omyjeme rukolu a polníček. Omyjeme cehry rajčátka a nakrájíme na poloviny nebo na čtvrtiny. Pokrájíme sušená rajčata a ze skleničky vyndáme i kapary. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenoučké proužky. Avokádo pokrájíme na kostičky. (Avokádo se rozpůlí, vyndá se pecka, následně se lžící vyžďoubne půlka akováda ze slupky a ta se pokrájí. Pokud je avokádo zralé, měkčí, lze dužinu od šlupky oddělit velmi snadno.)
Všechny suroviny lehce promícháme dohromady ve velké míse. Posypeme slunečnicovými semínky a okořeníme trochou provensálského koření (nejlepší chuť má to, které se kupuje rovnou v mlýnku i se solí)
Zálivkou salát poléváme až těsně před podáváním, aby nezměkl. Před politím zálivku ještě trochu promícháme vidličkou a celou ji vlijeme na salát, ten pak ještě zlehka zamícháme a můžeme podávat.

Žaneta Sládková, I feel GOOD

Web

Krom práce v oblasti vzdělávání a HR se věnuji již několik let také své velké vášni a to zdravému životnímu stylu a výživy především. Vrátila jsme se do školních lavic a začala na VŠ studovat obor Výživové poradenství a kondiční diagnostika. Neustále experimentuji v kuchyni a občas se potím ve fitku. Čtu desítky knih a článků, sleduji videa, navštěvuji konference. Díky tomu zjišťuji, kolik protichůdných informací se na nás stále valí a jak těžké je se v nich orientovat. A především kolika chyb se někdy nevědomky sami na sobě dopouštíme a jaký dopad to může mít na naše tělo. Nejen v podobě několika kil navíc, ale i v podobě různých zdravotních problémů nebo psychické nepohody. Přitom někdy stačí změnit tak málo. To, co svému tělu dáme, nám totiž vrátí dříve nebo později zpět. Ráda bych tedy některé získané (a stále získávané) nebo osobně ozkoušené poznatky šířila dále. Pomáhala těm, kteří o to budou stát, aby se cítili lépe formou nutričního a kondičního poradenství, ale i sdílením tipů, informací, receptů. A také zkušenosti překlápěla do hmatatelných výstupů. Možná právě proto existuje i můj web a také možnost vyzkoušet skrz náš catering, že co je zdravé, může být i opravdu dobré.

Makronutrienty

tuky
46%

sacharidy
42%

bílkoviny
11%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	581 kJ	2 561 kJ
Kalorická hodnota	139 kcal	612 kcal
Sacharidy z toho cukry	10,2 g 3,04 g	45,2 g 13,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,02 SVJ	4,52 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	11,2 g 1,53 g	49,4 g 6,75 g
Bílkoviny	2,72 g	12 g
Sůl	0,689 g	3,04 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)